El Açması Çıtır Börek Tarifi

El Açması Çıtır Börek Tarifi

@ZelihaninTatlituzlutarifleri
Malzemeler
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Hamuru yağlamak için
100gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağı
İç malzemesi için
300gr kıyma
5 yemek kaşığı sıvıyağı
2 adet soğan
Tuz,karabiber,bulbiber,tozkırmızıbiber
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım pürüzsüz kaymak gibi bir hamur olsun üzerini kapatıp iç

El Açması Çıtır Börek Tarifi

harcını hazırlayana kadar dinlenmeye bırakalım. İç harcı için kıymayı yağda kavuralım soğanı ve baharatları ilave edip 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alalım.
Dinlenen hamuru 12 bezeye bölelim bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açalım ,açtığımız hamurları üst üste koyup her katı iyice yağlayalım hamurların heryeri altı üstü yağlı olmasına özen gösterelim,bu şekilde 20 dakika bekletelim,dinlenen hamurları tek tek videodaki gibi dikkatli bir şekilde açalım ufak tefek yırtılmalar olabilir sıkıntı yapmayın önemli olan zar gibi inceliyor olması ,videodaki gibi katlayıp iç harcını bolca koyup muska şeklinde katlayalım (size büyük gibi gelirse yarısına kadar bir muska diğer yarısını bir muska şeklinde iki tane

hazırlayabilirsiniz, üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişirelim (isterseniz yumurta sarısı sürmeyebilirsiniz)afiyet olsun
Not :böreklik un kullanırsanız yırtılmadan incecik börekler hazırlayabilirsiniz bu tarz böreklerde unun kalitesi çok önemli.
Hamurun iyi yoğurulması ve dinlenme sürelerine dikkat ederseniz süper bir börek elde edersiniz
Ben bu tarz börekleri çok seviyorum dediklerime uygularsanız eminim bu tarz böreklerde sizin favoriniz olacak.