Elde Açma Katmer Börek

Elde Açma Katmer Börek
İki tepsilik
Malzemeler
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tane yaşmaya
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
7 su bardağı un
Açarken Aralarına Sürmek İçin
125 gr tereyağı eritilecek

Yarım çay bardağı sıvıyağ
Patates Harcı İçin
6 tane orta boy haşlanmış patates
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
Biraz kaşar rendesi
Maydonoz
Patatesi ezip tüm malzemeyi harmanlayın . Yapılışı
Yoğurma kabında yaşmaya ve şekeri eritin un hariç diğer tüm malzemeyi ekleyip karıştırın yavaş yavaş unu ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim 30 dakika mayalandıralım
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım bezelerin üzerini yağlayıp çok az dinlendirelim

Ardından bezelerimizi tabak büyüklüğünde açıp her katı yağlayarak üst üste dizelim 15 dakika dinlendirip 3er 3er koyup avuç içimizle ortasından hafifçe bastırarak kenarlara doğru hamurumuzu büyütebilgimiz kadar büyütelem Açtığımız hamuru ikiye bölüp kestiğimiz kenarlarına iç harcımızı yayalım hamuru kenarından tutup sararak rulo yapıp yuvarlak olarak şekil verip tepsiye dizelim üzerlerine çok az sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelimm .
Hamurumuzu 21 eşit bezeye bölelim daha eşit oluyor büyüklükleri Afiyet Olsun