Elmalı Kurabiye Tarifi – Ağızda Dağılan, Mis Gibi Kokulu ve Tam Ölçülü – Elmalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Elmalı kurabiye, ev yapımı lezzetlerin başında gelen, çayın kahvenin en güzel eşlikçilerinden biridir. Yumuşacık kıvamı, içindeki tarçınlı elma harcı ve üzerindeki hafif pudra şekeriyle hem nostaljik hem de herkese hitap eden bir tat oluşturur. Özellikle sonbahar ve kış aylarında içini ısıtan kokusuyla mutfakları şenlendiren bu kurabiye, tüm yıl boyunca severek tüketilen klasik tariflerden biridir.

Elmalı kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar hamurun ağızda dağılacak yumuşaklıkta olması, elma harcının ise sulanmadan ideal kıvama gelmesidir. Doğru ölçülerle hazırlandığında her defasında aynı mükemmel sonucu verir. Bu tarifte hem pratik hem de başarı garantili adımlarla, misafirlerinize ve sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz nefis bir elmalı kurabiye hazırlayabileceksiniz.

Elmalı Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2,5 – 3 su bardağı un

İç harcı için:

3 adet büyük elma

4 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Üzeri için:

Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır? Adım Adım Açıklama

1. İç harcın hazırlanması

Elmaları rendeleyerek bir tavaya alın. Üzerine şekeri ekleyip karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Elmalar suyunu tamamen çekip yumuşayınca tarçını ekleyin. Eğer ceviz seviyorsanız bu aşamada ince kıyılmış cevizleri ekleyebilirsiniz. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İç harcın soğuk olması hamurun dağılmasını önler.

2. Kurabiye hamurunun yoğrulması

Yoğurma kabına tereyağı, pudra şekeri, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Ardından vanilin ve kabartma tozunu ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Unu fazla kaçırmamaya özen gösterin; hamurun sert olması kurabiyenin kıvamını bozabilir.

3. Hamura şekil verme

Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Yuvarlak hamuru pizza dilimi gibi 8 üçgene bölün. Her üçgenin geniş kısmına elmalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Ardından rulo şeklinde sararak ay çöreği formu verin. Tüm hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.

4. Pişirme aşaması

Hazırlanan kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika kadar üzeri çok kızarmadan hafif sarı renk alana kadar pişirin. Elmalı kurabiyenin klasik görünümü beyaz ve pudralı olduğundan fazla kızarmaması önemlidir.

5. Son dokunuşlar

Fırından çıkan kurabiyeler ılıdıktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Hem görüntü olarak hem de tat olarak tamamlayıcı bir dokunuş olacaktır.

Elmalı Kurabiye Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

Tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun kolay yoğrulmasını sağlar.

İç harcı mutlaka soğuk kullanın; sıcak harç hamuru parçalayabilir.

Unu mutlaka kontrollü ekleyin; yumuşak bir hamur ideal kıvamdır.

Kurabiyeleri fırına vermeden önce tepsi mayası yapmanıza gerek yoktur.

Pişirme sırasında kurabiyelerin üzerinin fazla kızarmasına izin vermeyin.

Ceviz eklemek lezzeti artırır ancak şart değildir; tamamen zevkinize bağlıdır.

Sunum ve Servis Önerileri

Elmalı kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Sıcak bir çayın yanında servis edildiğinde hem hafif hem de keyifli bir tat sunar. Kurabiyeleri servis etmeden önce üzerine bolca pudra şekeri serperek daha estetik bir görüntü elde edebilirsiniz. Ayrıca özel günlerde kurabiyeleri şık bir cam kavanoza yerleştirerek hediye olarak sunabilirsiniz.

Misafirleriniz için servis tabağını birkaç tarçın çubuğu ve küçük elma dilimleriyle süsleyerek sade ama etkileyici bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Sonuç

Elmalı kurabiye, ev yapımı tatlıların içinde en çok sevilenlerden biri olmayı yıllardır sürdürüyor. Tarçınla birleşen elma kokusu, gevrek dışı ve yumuşacık içiyle her lokmada mutluluk veren bir lezzet sunuyor. Bu tarifte yer alan adımları dikkatle uyguladığınızda, her defasında aynı başarıda elmalı kurabiyeler hazırlayabilir ve sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz.