Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Sakala çarpan, ,yada sakala sarkan da denir bu yöresel lezzetin adına gastronomi şehrinin tadıyla damaklarda iz bırakan çorbası….
Malzemeleri
Yarım su bardağı yeşil mercimek
Bir su bardağı +bir yemek kaşığı erişte
Birer tatlı kaşığı biber ve domates salçası
Bir su bardağı et suyu

7 su bardağı su
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir çay kaşığı tepeleme nane.
Bir küçük baş soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Bir tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır

Mercimekler haşlanır, biraz diri kalacak şekilde
Soğanları en incesinden kıyalım sıvıyağ ekleyip kavuralım salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim ,et suyu ve suyunu ekleyerek kaynamaya bırakalım kaynamaya başlayınca erişte ve mercimekleri ekleyelim erişteler yumuşayana kadar pişirelim tereyağını eritip naneyle buluşturalım çorbamızın üzerine dökelim …