Etli Biber Dolması

ETLİ BİBER DOLMA

@nevsinavdan
15-20 adet orta boy dişi biber dolma
500 gr dana kıyma
1-2 adet kuru soğan rendesi
1 sb pirinç
1 yk domates salçası
3-4 adet domates rendesi
Yarım bağ maydonoz
Yarım bağ dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yk kuru nane
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağı

İsteğe bağlı tereyağı 🧈
SOSU İÇİN
1 yk salça
3 – 3,5 sb su
Tuz
HAZIRLANIŞI
Biberleri güzelce ayıklıyoruz, yıkıyoruz, alt kısmını birkaç yerinden bıçakla deliyoruz. Uygun bir kap içine kıymayı çiğ olarak koyuyoruz. Üzerine rendelediğimiz soğanı, güzelce yıkadığımız pirinci ve yukarıda yazdığım sos hariç, domates ve baharatları ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Mümkünse bu dolma içini buzdolabında 1-2 saat kadar bekletelim, kıyma malzemelerini içine güzelce çeksin. Daha sonra biberlerimizi üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymayı dolduruyoruz, yine uygun yayvan bir kap içine, biberlerimizi dik bir şekilde yerleştiriyoruz. Üzerlerine İster

dolma biberin kendi baş kısmını kapak olarak kullanabilirsiniz veya benim gibi domates kesip yerleştirebilirsiniz. Daha sonra sos malzemelerini bir kap içinde karıştırıp, dolmaların üzerine gezdiriyoruz ve Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Sunum esnasın da dolmaları kendi yapmış olduğum yoğurtla servis ediyorum. Afiyet olsun.