Evde Çizme Yeşil Zeytin Yapımı

EVDE ÇİZME YEŞİL ZEYTİN YAPIMI

Taze, olmuş zeytin
İçme suyu
Limon tuzu
Kaya tuzu

Evde Çizme Yeşil Zeytin Yapımı

Yapilisi: Zeytinler iyice yıkanıp, bulunduğu su dolu kaptan alinip bir biçak yardimiyla 1-2 yerinden çizilerek diğer su dolu kaba aktarilir. Bu aşamada kuru olarak çizip bidona aktarana kadar biriktirirseniz zeytinlerin rengi solacaktir. İşlem bitince süzülüp bir bidona koyulur. Bu bidon zeytinlerin uzerini geçecek kadar çeşme suyuyla doldurulur. Zeytinler her gün suyu değistirilerek yaklasik on gün bu şekilde bekletilir. On günün sonunda süzülen zeytinlerin

üzerini geçecek kadar içme suyu eklenir. 5 litrelik bir bidona 1 çorba kaşığı limon tuzu, yaklaşık 14 kaşık kaya tuzu koyulur. Ağzı kapatılır. İyice çalkalanır. Her gun çalkalanarak tuzun eşit yayilmasi sağlanır. Yaklaşık 15-20 gun içinde zeytinler tadını alır. Kullanilacak kadar miktar bir kavanoza çıkartılır suya koyulup fazla tuzu, acisi gidene kadar bekletilir. Yağlanıp, tercihen limonlanıp, baharatlanarak servis edilir. Afiyet olsun