Fırında Soslu Karnabahar Tarifi

Dışı Nar Gibi Kızarmış, İçi Yumuşacık – En Lezzetli Sebze Tarifi

Fırında soslu karnabahar, sebze sevmeyenlerin bile severek tükettiği, hem hafif hem de son derece lezzetli bir fırın yemeğidir. Kızartma lezzetini fırında, çok daha sağlıklı bir şekilde sunan bu tarif; çıtır dış dokusu, yumuşak iç yapısı ve baharatlı sosuyla sofralarda fark yaratır.

Özellikle diyet yapanlar, sağlıklı beslenmeye özen gösterenler ve pratik tarif arayanlar için mükemmel bir ana yemek veya meze alternatifidir. Yanında yoğurtlu sosla servis edildiğinde adeta restoran lezzetinde bir sonuç ortaya çıkar.

Bu tarifle hazırlanan fırında soslu karnabahar:

• Asla kuru olmaz
• Dağılmaz
• Kokmaz
• Fırında kızartma tadı verir
• Ertesi gün bile lezzetini korur

Fırında Soslu Karnabahar İçin Gerekli Malzemeler

Karnabahar İçin:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 tatlı kaşığı tuz (haşlamak için)

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı paprika (tatlı toz biber)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tuz

Servis İçin (İsteğe Bağlı):

• Yoğurt
• Sarımsak
• Kuru nane
• Dereotu

Fırında Soslu Karnabahar Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharı Hazırlama

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol suda güzelce yıkayın. Tencereye su alın, kaynayınca tuz ekleyin ve karnabaharları içine atın.

📌 Püf Noktası:
Karnabaharı tam pişirmeyin. Hafif diri kalması gerekir. Yaklaşık 5–6 dakika haşlamak yeterlidir.

Haşlanan karnabaharları süzgece alın ve suyunun tamamen süzülmesini bekleyin.

2. Sosun Hazırlanması

Derin bir kapta yoğurt, yumurta ve zeytinyağını çırpın. Ardından unu ve tüm baharatları ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.

İpucu:
Sos ne çok koyu ne de çok akışkan olmalıdır. Karnabaharları tamamen kaplayacak kıvam idealdir.

3. Karnabaharları Sosa Bulama

Süzülmüş ve ılımış karnabaharları hazırladığınız sosun içine alın. Tüm çiçeklerin sosla iyice kaplanmasını sağlayın.

Bu aşamada kaşık yerine elinizle karıştırırsanız sos daha eşit dağılır.

4. Tepsiye Dizme

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Soslu karnabaharları üst üste gelmeyecek şekilde tepsiye dizin.

📌 Püf Noktası:
Üst üste gelen karnabaharlar kızarmak yerine yumuşar.

Fırında Soslu Karnabahar Kaç Derecede Pişer?

Önceden ısıtılmış 190 derece alt-üst ayar fırında, yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Pişmenin son 5 dakikasında fırının fan ayarını açabilir veya üst ızgarayı çalıştırarak daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.

Fırından Sonra

Fırından çıkan karnabaharlar dışı kızarmış, içi yumuşacık olmalıdır. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına alın.

Yanına mutlaka yoğurtlu sos çok yakışır.

Yoğurtlu Sos Tarifi (Servis İçin)

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Bir tutam tuz
• Üzerine kuru nane veya pul biber

Tüm malzemeleri karıştırın ve karnabaharın ortasına veya yanına ekleyerek servis edin.

Fırında Soslu Karnabaharın Lezzetli Olması İçin Püf Noktaları

• Karnabahar fazla haşlanmamalı
• Sos mutlaka baharatlı olmalı
• Fırın yüksek derecede olmalı
• Tepsi çok dolu olmamalı
• Pişerken arada kontrol edilmeli

Bu detaylar sayesinde karnabahar kızarmış ama yumuşak olur.

Karnabahar Neden Koku Yapar?

• Çok uzun süre haşlanması
• Haşlama suyunun dökülmemesi

📌 Çözüm:
Haşlama suyuna birkaç damla limon eklemek kokuyu azaltır.

Fırında Soslu Karnabahar Diyet İçin Uygun mu?

Evet. Kızartma yerine fırında piştiği için:

• Daha az yağlı
• Daha hafif
• Daha sağlıklıdır

Yoğurt miktarını azaltarak veya yumurtasız sos yaparak daha da hafifletilebilir.

Fırında Soslu Karnabahar Yanına Ne Gider?

• Yoğurtlu salata
• Yeşil salata
• Mercimek çorbası
• Bulgur pilavı
• Tam buğday ekmeği

Ana yemek veya meze olarak rahatlıkla servis edilebilir.

Fırında Soslu Karnabahar Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında kapalı kapta 2 gün
• Tekrar ısıtırken fırında 5–10 dakika önerilir
• Mikrodalga çıtırlığı azaltır

Neden Bu Tarif Google’da Çok Aranıyor?

• Sağlıklı fırın yemeği
• Diyet dostu
• Sebze sevdirmesi
• Kolay ve pratik
• Fırında kızartma alternatifi

Sık Sorulan Sorular

Un yerine ne kullanılabilir?
Nişasta veya yulaf unu kullanılabilir.

Yoğurtsuz olur mu?
Olur ama yoğurt lezzeti artırır.

Vegan yapılır mı?
Yumurta çıkarılarak vegan hale getirilebilir.

Servis Önerisi

Fırında soslu karnabaharı büyük bir servis tabağına alın. Ortasına yoğurtlu sos koyarak restoran sunumu elde edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış dereotu veya pul biber serpiştirerek servis edin.

Sonuç

Bu tarifle hazırlanan fırında soslu karnabahar, hem sağlıklı hem de son derece lezzetlidir. Sebze sevmeyenlere bile karnabaharı sevdiren bu tarif, sofralarda sık sık yer alacak ⭐