Frambuazlı Çikolatalı Pasta

FRAMBUAZLI ÇIKOLATALI PASTA

@sunum_agaci
Malzemeler;
Keki için;
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
100 gr tereyağı
1 su bardağı sut
1 tatli kasigi limon suyu
1 fiske tuz
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
60 gr bitter çikolata
Kreması için;
300 gr labne peyniri
1 su bardağı pudra şekeri
100 ml sıvı krema

250 gr bitter/sütlü karışık çikolata
Frambuaz sosu için;
2 su bardağı frambuaz
Yarım su bardagi
1 yemek kasigi toz seker
3 damla limon suyu
Üzerine;
50 gr bitter çikolata
♨️Yapılışı;
Keki için önce sütü biraz ısıtıp içine limon suyu ekleyip kesilmesini sağlıyoruz.Dıger taraftan cikolatayı benmari usulu eritiyoruz.Daha sonra oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyoruz.Ardından yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Benmari usulu erittiğimiz çikolatayı ve sütü ekliyoruz.Ayrı bir kapta unu,kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırıp yavaş yavaş yumurtalı karışıma yedirip karıştırıyoruz.22 ya da 24 cm lik çember kalıbın tabanını yağlı kagıtla kaplayıp kek harcını boşaltıyoruz.Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında kürdan testinden temiz çıkana kadar pişiriyoruz.Kreması için soğuk olan sıvı kremayı mikserle katılaşana kadar çırpıyoruz.Yine ayrı bir yerde çikolataları benmari usulu eritiyoruz.Katılaşan kremaya labne ve pudra şekerini ekleyip tekrar çırpıyoruz.Son olarak eritilmiş çikolataları da ekleyip karıştırıyoruz.Frambuaz sosu için frambuazları küçük bir tencereye alıp üzerine toz şeker ve limon suyu ekleyerek pişiriyoruz.Kıvam alınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Pastayı yapmak için soğuyan keki üç eşit parçaya enlemesine kesiyoruz.Ilk katı tabaga aldıgimiz kelepceli kalıbın tabanına yerleştiriyoruz.Kekin üzerine kremanın üçte birini koyup yayıyoruz.Onun üzerine frambuaz sosundan döküp yayıyoruz.(Isteğe bağlı draje de

ekleyebilirsiniz)Dıger keki üzerine kapatıp yine aynı ıslemi uyguluyoruz.En son katı da kapatıp kalan kremayı pastanın üzerine yayıyoruz.Son olarak ta 50 gr kadar çikolatayı pastanın üstüne rendeleyip bu şekilde dolapta en az 4 saat bekletiyoruz.(Bir gece önceden yaparsanız çok daha güzel olacaktır)Servis edeceğiniz zaman kelepçeli kalıbı dikkatlice kaldırıp üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun