Gelin Pastası Tarifi (Tam Ölçülü, Garantili ve Orijinal Lezzet)

Yumuşacık keki, sütle ıslatılmış dokusu ve üzerini kaplayan ipeksi muhallebisiyle gelin pastası tarifi, son yılların en sevilen sütlü tatlıları arasında yer alıyor. Üzerine bol hindistancevizi serpilerek hazırlanan bu hafif ve şık tatlı, özellikle misafir sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih ediliyor.

Gelin Pastası Nedir?

Gelin pastası; sade pandispanya kekinin sütle ıslatılması, üzerine yoğun kıvamlı muhallebi sürülmesi ve bol hindistancevizi ile kaplanmasıyla hazırlanan hafif bir sütlü tatlıdır. Hem ekonomik malzemelerle yapılması hem de kolay hazırlanması sayesinde evde en çok tercih edilen tariflerden biridir.

Orijinal Gelin Pastası Tarifi

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Dinlendirme Süresi: 2-3 saat

Kaç Kişilik: 12 dilim

Gelin Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

Keki Islatmak İçin:

• 1,5 su bardağı soğuk süt

Muhallebi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Üzeri İçin:

• 1,5 su bardağı hindistancevizi

Gelin Pastası Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Kekin Hazırlanışı

Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle 3-4 dakika boyunca çırpın. Karışımın açık sarı ve köpüklü bir kıvam alması gerekiyor. Bu aşama kekin sünger gibi yumuşak olması için oldukça önemlidir.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ilave edin. Spatula veya düşük devir mikserle homojen bir kıvam elde edin.

Yağlanmış dikdörtgen borcama harcı dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kontrol etmeyi unutmayın.

2. Kekin Islatılması

Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirin. Ardından kürdan veya çatal yardımıyla üzerine küçük delikler açın. Soğuk sütü her yerine eşit şekilde gezdirerek dökün. Kek sütü tamamen çekmelidir.

Bu aşama gelin pastası yumuşak olması için en önemli püf noktasıdır.

3. Muhallebinin Hazırlanışı

Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın. Sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Koyulaşmaya başladığında tereyağını ve vanilini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Muhallebiyi çok bekletmeden, sıcakken kekin üzerine dökün ve spatula ile düzgün şekilde yayın.

4. Üzerinin Hazırlanması

Muhallebi ılıdıktan sonra üzerine bolca hindistancevizi serpin. Hindistancevizi gelin pastasının hem görüntüsünü hem de lezzetini tamamlar.

Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Mümkünse bir gece bekletmek en iyi sonucu verir.

Gelin Pastası Püf Noktaları

✔ Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalı
✔ Kek fazla pişirilmemeli, kurutmamalı
✔ Süt mutlaka soğuk olmalı
✔ Muhallebi sürekli karıştırılmalı
✔ Dinlendirme süresi atlanmamalı

Bu detaylara dikkat ettiğinizde tam kıvamında, pastane lezzetinde bir gelin pastası yapabilirsiniz.

Gelin Pastası Kaç Kalori?

1 dilim gelin pastası yaklaşık 280-350 kalori arasındadır. Kullanılan şeker ve hindistancevizi miktarına göre değişiklik gösterebilir.

Daha hafif yapmak isteyenler:

• Şeker miktarını azaltabilir
• Yarım yağlı süt kullanabilir
• Üzerine daha az hindistancevizi ekleyebilir

Gelin Pastası Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
• Dondurucuya koymak önerilmez çünkü muhallebi yapısı bozulabilir.
• Servis öncesi 10 dakika oda sıcaklığında bekletmek ideal olur.

Gelin Pastası Çeşitleri

Gelin pastası farklı şekillerde de hazırlanabilir:

Çikolatalı Gelin Pastası

Muhallebiye kakao eklenerek yapılır.

Bisküvili Gelin Pastası

Kek yerine petibör bisküvi kullanılır.

Krem Şantili Gelin Pastası

Muhallebi yerine krem şanti tercih edilir.

Meyveli Gelin Pastası

Üzerine çilek, muz veya frambuaz eklenir.

Gelin Pastası Neden Sulu Olur?

• Kek yeterince pişmemiş olabilir
• Süt fazla gelmiş olabilir
• Dinlendirme süresi yetersiz olabilir

Bu hatalardan kaçınarak ideal kıvamı yakalayabilirsiniz.

Gelin Pastasının Yanına Ne Gider?

• Türk kahvesi
• Demli çay
• Taze çilek
• Limonlu soğuk içecekler

Neden Bu Gelin Pastası Tarifini Denemelisiniz?

✔ Tam ölçülü ve garantili sonuç
✔ Hafif ve sütlü tatlı sevenler için ideal
✔ Şık sunumlu
✔ Ekonomik malzemelerle hazırlanır
✔ Misafir sofralarına yakışır

Özellikle kare dilimlenmiş ve üzeri bol hindistanceviziyle kaplanmış sunumu sayesinde hem görsel hem de lezzet açısından oldukça iddialıdır.

Sonuç

Bu detaylı ve özgün gelin pastası tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşacık dokulu ve hafif bir sütlü tatlı alternatifi sunuyor. Adım adım anlattığım yöntemleri uyguladığınızda ilk denemede bile mükemmel sonuç alabilirsiniz.

Eğer siz de tam kıvamında, sütü dengeli çekmiş, üzeri pürüzsüz muhallebili bir gelin pastası yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka kaydedin ve deneyin.

Şimdiden afiyet olsun 🤍🥥