Hamur Mayası

HAMUR MAYASI

@nefis.pasta.tarifleri
3 cay bardağı süt
50 gr maya
4 adet yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tarçın
1 tatli kaşığı zencefil
1 çaybardagi şeker
Yarim yemek kaşığı tuz
200 gr oda sicakliginda tereyağı
Aldigi kadar un (600-700 gr kadar)
(Un çeşitleri farklı olduğundan kesin miktarı belirlemek imkansızdır. Hamur pürüzsüz ve yumusak olmalı, asla sert olmamalı. Bu nedenle unu kontrollü ilave edin.

ic malzeme
200gr yumuşak tereyağı
1 su bardagi (200 gr) şeker
2 yemek kaşığı tarçın
ûzeri icin
1 yumurta
1 yemek kaşığı süt
1 tatli kasigi sıvıyağ
Geniş bir kabın içerisine Mayayi ufalayin ve yumurta,vanilya,tarçın,tuz,zencefil ve şeker ile karıştırın.Sütü biraz ısıtın maya olan kaba ekleyip karıştırın.Unun yarısını koyun, hepsi birbirine karışınca tereyağının yarısını koyun.ve karıştırmaya devam edin.Tekrar kalan unu ve tereyağını ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur yogurun.Hamuru yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. İç harcı için

malzemelrin hepsini karıştırın.Mayalanan hamuru dörde ayırın ve herbir bezeyi dikdörtgen olacak şekilde merdane ile açın.Ûzerine tereyağı karışımdan sürüp rulo yapın.Bütün bezelere ayni islemi yapın.Rulolari 2 parmak kalınlığında olacak şekilde kesip fırın kağıdı serilmis tepsiye dizin..Tepside 40 dakika beklettikten sonra üzerine sütlü yumurta karışımı sürün biraz da findik serpin ve 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.