Haşhaşlı Açma

Haşhaşlı Açma

@umutsepetim
Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı ılık su
2 adet yumurta
1 paket yaş maya
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
7-8 su bardağı un
Haşhaşlı iç için;
1 su bardağı haşhaş
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker

Üzeri için
2 adet yumurtanın sarısı
Haşhaş
Haşhaşlı Açma Yapılışı
Açma hamuru için süt ile suyu yoğurma kabı içine alın. Yaş mayayı elinizle ufalayarak karışım içine ekleyin. Hamur için gerekli olan toz şekeri de ekleyip karıştırın. Maya ve şeker eridikten sonra yumurta aklarını karışım içine alın. Sıvı yağ ve tuzu da ekleyip karıştırın. Hamur için yaklaşık 7-8 su bardağı kadar un ekleyin. Unu eklerken kontrollü olmasına dikkat edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 5 dakika kadar bekletin. Bu sırada iç harç için gereken malzemeleri bir kase içinde karıştırın. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi uzunlamasına açın. Kenarlarındankopmayacak şekilde şeritler kesin. Hamurun

üzerine iç harçtan sürün ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu da kendi etrafında sarıp açma şekli verin. Bu şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine açmaları dizin. Hepsini hazırladıktan sonra yarım saat kadar tepsi mayasında bekletin. Sonrasında üzerine yumurta sarısı sürüp ortalarına biraz haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.