Islak Kek Tarifi – Daha Islağı Yok! Tepside Yumuşacık, Sosunu Tam Çeken Efsane Kek

Islak kek, çikolata severlerin vazgeçilmezi olan, yumuşacık dokusu ve yoğun kakaolu sosuyla herkesin favori tatlıları arasında yer alan klasik bir kek tarifidir. Ancak bu tarif bildiklerinden çok farklı. Çünkü bu “daha ıslağı yok” dedirten, sosunu son damlasına kadar çeken, asla kuru kalmayan, ertesi gün bile aynı yumuşaklıkta kalan garanti bir ıslak kek tarifi.

Borcamda ya da fırın tepsisinde hazırlanan bu nefis ıslak kek; çay saatleri, misafir ikramları, ani tatlı krizleri ve özel günler için mükemmel bir tercihtir. Üstelik yapımı son derece kolay, malzemeleri ise her evde bulunan türdendir.

Bu yazıda:

• Islak kek neden kuru olur
• Islak kek sosu neden çekmez
• Kek neden hamurlaşır
• En iyi ıslak kek nasıl yapılır

Islak Kek Nedir?

Islak kek; klasik kakaolu kek hamurunun fırında pişirildikten sonra, özel olarak hazırlanan çikolatalı sos ile ıslatılmasıyla yapılan bir tatlıdır. Doğru teknikle yapıldığında kek sünger gibi sosu emer, içi nemli, dışı parlak olur.

Gerçek bir ıslak kek:

• Kesildiğinde içi nemlidir
• Sosu tabakta birikmez
• Çatal batırıldığında dağılmaz
• Bayatlamaz

Islak Kek Neden Bu Kadar Seviliyor?

Islak kek tarifinin bu kadar popüler olmasının birçok nedeni vardır:

• Çikolatalı ve yoğun lezzetlidir
• Yumuşak ve nemli dokuludur
• Pratik ve ekonomiktir
• Fırından çıktıktan sonra bile lezzeti artar
• Büyük tepside yapılır, çok kişiye yeter

Özellikle “ıslak kek tarifi”, “çikolatalı ıslak kek”, “tepside ıslak kek” gibi aramalar Google’da her zaman üst sıralardadır.

Daha Islağı Yok Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Islatma sosu için:

• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı toz şeker
• 80 g bitter çikolata (isteğe bağlı ama çok önerilir)

Üzeri için (isteğe bağlı):

• Nar taneleri
• Ceviz veya fındık
• Hindistan cevizi

Islak Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Kek Hamurunun Hazırlanışı

Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta şeker tamamen eriyene kadar en az 3–4 dakika çırpın. Bu aşama kekin kabarması ve sünger gibi olması için çok önemlidir.

Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre çırpın. Kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak unu eleyerek ekleyin ve spatula ya da mikserin düşük devriyle karıştırın.

👉 Püf Nokta: Un mutlaka elenerek eklenmelidir, bu kekin sertleşmesini önler.

2. Kekin Pişirilmesi

Hazırlanan kek hamurunu yağlanmış borcam veya fırın tepsisine dökün. Üzerini düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

3. Islak Kek Sosunun Hazırlanışı

Küçük bir tencereye süt, sıvı yağ, toz şeker ve kakaoyu alın. Orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına gerek yoktur.

Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

👉 En önemli nokta: Sos sıcak, kek ise ılık olmalıdır.

4. Kekin Islatılması (En Kritik Aşama)

Fırından çıkan keki 5 dakika dinlendirin. Ardından kürdanla veya bıçak ucuyla kekin her yerini delik delik yapın.

Hazırladığınız sıcak sosu, kepçe yardımıyla kekin her yerine eşit şekilde dökün. Sosu bir anda dökmeyin; yavaş yavaş gezdirin.

5. Dinlendirme

Islak keki oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Ardından buzdolabına kaldırın ve en az 2–3 saat dinlendirin. En güzel kıvamını bu sürede alır.

Islak Kek Yapmanın Altın Püf Noktaları

• Kek fazla pişirilmemeli
• Sos sıcak, kek ılık olmalı
• Kek mutlaka delinmeli
• Sos ölçüsü azaltılmamalı
• Dinlendirme süresi atlanmamalı

Bu kurallara uyarsan gerçekten “daha ıslağı yok” dediğin bir sonuç alırsın.

Islak Kek Neden Kuru Olur?

• Kek fazla pişirilirse
• Sos az hazırlanırsa
• Kek soğukken sos dökülürse
• Dinlendirilmeden servis edilirse

Bu tarifte bu hataların hiçbiri yoktur.

Islak Kek Hamurlaşır mı?

Hayır. Doğru ölçü ve teknikle yapılan ıslak kek:

• Sulu olmaz
• Hamurlaşmaz
• Tabanda sos biriktirmez

Islak Kek Kaç Gün Dayanır?

• Buzdolabında kapalı kapta 3 gün
• En lezzetli hali ilk 24–48 saat

Hatta ertesi gün daha da güzelleşir.

Islak Kek Yanına Ne Gider?

• Demli çay
• Türk kahvesi
• Vanilyalı dondurma (serviste)

Özellikle misafir sofralarında çok şık bir sunum olur.

Sık Sorulan Sorular (Google’da En Çok Arananlar)

Islak kek bir gün önceden yapılır mı?

Evet. Hatta bir gün önceden yapılması önerilir.

Sosu yetmezse ne yapmalıyım?

Aynı ölçülerle yarım porsiyon daha sos yapıp ekleyebilirsin.

Borcam mı tepsi mi daha iyi?

İkisi de olur. Borcam sunum için çok şıktır.

Sonuç: Daha Islağı Yok!

Eğer:

• Yumuşacık
• Yoğun çikolatalı
• Sosunu tam çeken
• Asla kuru olmayan

bir ıslak kek arıyorsan, bu tarif tam sana göre. Ölçüsü şaşmaz, sonucu garanti, lezzeti ise efsane.

Bu tarifle artık:

• “Kekim kuru oldu” demeyeceksin
• “Sosu çekmedi” sorunu yaşamayacaksın
• Her yapan senden tarif isteyecek 😍

Afiyetle 🍫🍰