İslim Kebabı

İSLİM KEBABI(Kürdan Kebabı)

@yemek_kelebegi
📌Malzemeler;
-4 adet orta boy patlıcan
-1 adet orta boy domates
-2 adet orta boy yeşil biber
📌Köftesi için:
500 gram orta yağlı kiyma(kişi sayısına göre azaltıp arttırabilirsiniz)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu(bayat ekmek icide olur)
Ceyrek demet maydanoz(ince kiyilmis)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber

📌Sosu için:
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı su
-tuz,karabiber
📌Yapılışı;
Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyup tuzlu suda acısının çıkması için bekletelim.
Köftesi için malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.Guzelce yoğurup buz dolabında 10 dakika dinlendirelim.
Patlıcanlarımızı tuzlu sudan cikarip peceteyle kurulayalim.Ardindan uzunlamasına ince bi şekilde keselim.Tavamiza yağı alıp kızdıralım.Oncelikle koftelerimize şekil verip arkalı önlü kızartalım.Ardindan patlıcanları kizartalim.Iki adet kızarmış patlıcanı artı şeklini vererek hazırlayıp orta kısmına kizarttigimiz köfteyi yerleştirelim.Kenarlarindan orta

kısmına kapatıp ,kurdani orta kısmına batiralim.En son doğranmış biber ve domatesi kürdana batırıp tepsimize alalım.Butun patlıcanları bu şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim.Sosu için salça ve suyu karıştıralım.En son baharatları ilave edip tepsimizin her tarafına gelecek şekilde dökelim.190 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kontrollü pisirelim.Sicak servis edelim.Afiyet olsun..