Ispanaklı Pırasalı Boşnak Börek Tarifi

Ispanaklı Pırasalı Boşnak Börek Tarifi

Hamuru icin:
1 kilo un.
1 yemek kasigi tuz
3-3.5 su bardagi ilik su
Ic harci icin:
1 bag ispanak
1,2 tane pirasa
Tuz,karabiber
1,2 yemek kasigi siviyag
Ayrica:
1 su bardagi siviyag
125 gr tereyagi

Yapılışı:
Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz ne çok sert nede çok yumuşak olacak şekilde hamuru iyice yoğuralım.Yoğurduktan sonra iki bezeye ayıralım ve ayırdığımız bezeleri 5 dakika kadar tekrar yoğuralım.Sonra beze yapıp üstüne biraz un serpip bir örtü örtüp yarım saat dinlendirelim.İç Harcımızı hazırlamak için pırasamızı ince ince doğrayıp ocakta biraz kavuralım.Pırasalarımız biraz yumuşayınca ocağımızdan alıp tuz ve baharatımızı ve ıspanağımızı ekleyelim biraz karıştırıp kenara alalım soğuması için bekletelim.Sıvıyağ ve tereyağı bir tavanın içine alıp tereyağını eritip ikisini karıştıralım ve soğuması için onuda kenarda bekletelim.
Masaya sofra bezimizi serip üstüne bezelrimizden birini alalım altına ve üstüne biraz un serpelim.Daha sonra tepsimizin boyutuna göre açıyoruz.Üstüne 4,5 yemek kaşığı tereyağlı karışımımızdan gezirelim ve elde kenarlarindan döndererek genisletelim ardindan tekrar masaya burakıyoruz burada sadece uclarindan cekilerek döne döne

açabildiğimiz kadar açalım masadan sarkan kisim üzerine kapatalım tekrar yağ karışımımızdan üstünde gezdirelim ve kenar kısmına iç harcını dökelim biraz ardindan sofrayi kaldirip hamur ice dogru rulo yaparak saralım.Orta kısmını bıçakla kesip rulolar yaglanmis tepsiye istenilen sekilde yerleştirelim ikinci tepside yapildiktan sonra kalan yag karışımızı böreklerimizin üzerine sürelim ve önceden ısıttığımız 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.Böreğimiz hazır afiyet olsun