Kepse Pilavı

KEPSE PİLAVI

@nunisinmutfagi_
Malzemeler
5 adet but( benim bugün yaptığım ölçü biraz daha fazla siz kendi kişi sayınıza göre yapabilirsiniz )
5 çay bardağı kepse pirinci(yasemin pirinci diye geçiyor marketlerde)siz kişi sayısına göre arttırabilirsiniz
1 tane domates (benim domateslerim küçüktü üç tane koydum )
2 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tane biber(az acılı)
5-6 tane kakule(hel)
1 tatlı kaşığı kepse baharatı
Tuz
3 4 tane havuç

Zeytinyağı,sıvıyağ ve tereyağı
Yapılışı
Tavuklar güzelce yıkandıktan sonra tencereye alınır üzerine domates,biber,kurusoğan, sarımsak,hel,kepse baharatı ve tuz ilave edilir üzerine gelecek kadar su eklenir.Kaynadıktan sonra altı kısılır yaklaşık yarım saat pişirilir.Bu arada kepse pirincimiz de güzelce yıkanır üzerine sıcak su ve tuz dökülür yarım saat kadar bekletilir.Bir tencereye zeytinyağı ve sıvıyağ ekliyoruz rendelenmiş havucumuzu bir kaç dakika kavuruyoruz.Islattığımız pirincimizi süzdüruyoruz havuçlarla bir kaç dakika kavuruyoruz.Haşladığımız tavuklarımızı süzdürüyoruz kavurduğumuz pirinçlerin üzerine gelecek kadar suyunu ilave ediyoruz tereyağını da ekleyip kaynadıktan sonra altını kısıyoruz suyunu çekene kadar pişiyoruz.Tavuklarımızın üzerine bir kaşık zeytin yağı ve biraz kepse baharatı serpip fırına atıyoruz kızarana kadar pişiyoruz.
Sosu için
Domates,biber iri iri doğranır bir tencereye alınır biraz zeytinyağı ile sotelenir tuzu ilave edilir soğuduktan sonra miksere alınır bir tutam maydanoz ve bir diş sarımsakla çekilir afiyetle yenir.

Not: kepse baharatı yoksa kullanabileceğimiz baharatlar: 1 tatlı kaşığı çekilmemiş kimyon
1 tatlı kaşığı çekilmemiş karabiber
1 tatlı kaşığı çekilmemiş kişniş
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tane kabuk tarçın
Not:Siz ölçüleri kendi sayınıza göre değiştirebilirsiniz