Kuruvasan Pogaca

Kuruvasan Pogaca
2 su bardagi süt
1 su bardagi su
1 su bardagi siviyag
1 adet yas maya
1 yemek kasigi tuz
1 tatli kasigi toz seker
2 yemek kasigi yogurt
3 yumurtanin aki (sarisi üzerine ayrilacak)
Yeterince un(1 kilodan biraz daha fazla)

Kuruvasan Pogaca

Ayrica ici icin bir kase beyaz peynir
Yapilisi:Su ve süt isitilir (parmak yakmayacak sekilde)icine maya ve seker eklenip karistirilir, kalan malzeme yogurma kabina alinir ele yapismayacak kivamda yumusak bir hamur yogrulur 20 dakika üzeri örtülüp dinlendirilir.

Tezgah hafif yaglanip hamur tezgah üzerine alinir ve iki parcaya bölünür parcalar bezelenir hafif yag sürüp tezgaha bezeler oklava yardimiyla acilir ardindan cok kalin olmayan parcalara kesilir kalin kisimlarina peynir konup ince uca dogru rulo yapilir ve pisirme kagidi serilmis tepsiye aralikli dizilir. Kalan parcalarda ayni sekilde yapilir ve tepsi mayasi icin 20 dakika daha dinlendirilir bu arada firin 200 derecede isitilmaya baslanir (ben fanli ayarda pisirliyorum) ayirdigimiz yumurta sarisi üzerlerine sürülür üzerine istege bagli susam cörek otu veya hashas serpilip önceden isitilmis firinda alti ve üzeri kizarana dek pisirilirlezizsofralar‘a tesekkurler.