Marmelatlı Kolay Kurabiye

Marmelatlı Kolay Kurabiye

Malzemeler
2 adet yumurta
250 g tereyağ
250 g süzme yoğurt
150 g şeker
2 paket vanilya şekeri
1 fiske tuz
550 g un
İçi için

İstediğiniz bir marmelat (ben erik marmelatı kullandım)
Üzeri için
Pudra şekeri
Hazırlanışı
Un hariç bütün malzemeler karıştırılır. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
Hamur merdaneyle açılır ve dikdörtgen kurabiye kalıbıyla kesilir. Her kesilen kurabiyenin parçacığın içine bir çay kaşığı kadar marmelattan koyulur. Kenarları hafifçe ıslatılır ki katlandığında güzelce yapışsın.

Yağlı kâğıt serili tepsiye dizilen kurabiyeler 180 derecelik fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir.
İlk sıcağı çıktıktan sonra pudra şekeri serpilir.
Afiyet olsun