Mekik Baklava Tarifi (Çıtır Kat Kat Mekik Baklava Nasıl Yapılır?)

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz mekik baklava, ince açılan hamuru ve şerbetiyle oldukça lezzetli bir tatlıdır. Kat kat yapısı ve şekli sayesinde hem görüntüsü hem de tadıyla sofraların en sevilen şerbetli tatlılarından biridir.

Mekik Baklava Şerbeti İçin

• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 dilim limon

Şeker ve suyu tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve yaklaşık 15 dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

Mekik Baklava Hamuru İçin

• 75 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke (üzüm ya da elma olabilir)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 fiske tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar baklavalık un

Hamurun Hazırlanışı

Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın. Ardından kontrollü şekilde un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına streç film koyarak üst üste dizin ve buzdolabında 4–5 saat dinlendirin.

Üzeri İçin

• 300 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İsterseniz tereyağı ve sıvı yağı yarı yarıya da kullanabilirsiniz.

Açmak İçin

• Buğday veya mısır nişastası

Mekik Baklava Tarifi

Mekik Baklava Nasıl Yapılır?

Dinlenen bezeleri nişasta yardımıyla mümkün olduğunca ince açın. Açtığınız hamuru oklavaya sarıp hafifçe büzün ve tekrar açın.

Hamurun orta kısmına ceviz veya Antep fıstığı serpin. Kenarda kalan hamurları iç kısmın üzerine kapatın ve iç malzeme ortada kalacak şekilde hamuru mekik formunda sıkın.

Sıktığınız yerlerden kesin, ters çevirip uç kısımlarını birleştirerek tepsiye dizin.

Pişirme Aşaması

Tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin. Ilındıktan sonra üzerinde oluşan köpüğü alın ve tatlıların üzerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında (fanlı veya fansız) üzeri kızarana kadar pişirin.

Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekip dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.