Midye Baklava Tarifi

Midye Baklava Tarifi – Evde Çıtır Çıtır Midye Baklava Nasıl Yapılır?

Evde yapılan midye baklava, incecik açılan hamuru, bol cevizli içi ve tam kıvamında şerbetiyle en sevilen şerbetli tatlılardan biridir. Bu tarif sayesinde dışı çıtır, içi yumuşacık ve tam ölçülü şerbetiyle usta işi midye baklava hazırlayabilirsiniz. Özellikle özel günlerde, misafir sofralarında ve bayramlarda gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz bir tariftir.

Midye Baklava İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• Alabildiği kadar un (kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı)

İç ve Üzeri İçin

• 250 gram tereyağı (ayranından ayrıştırılmış)
• 2 su bardağı sıvı yağ
• Açmak için nişasta (biraz un ile karıştırılabilir)
• Dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Yarım limon suyu

Midye Baklava Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanması
   Yoğurma kabına süt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuzu alın. Üzerine azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
2. Bezeleri hazırlama
   Yoğrulan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri örtüp yaklaşık 1 saat dinlendirin.
3. Hamuru açma
   Dinlenen bezeleri nişasta ve un karışımı yardımıyla mümkün olduğunca ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru bıçakla 4 eşit parçaya bölün.
4. Midye şekli verme
   Her parçanın sivri ucundan parmakla hafifçe büzdürün. Ortasına biraz dövülmüş ceviz koyun ve iki sivri ucunu üzerine kapatın. Daha sonra dikkatlice ters çevirerek tepsiye yerleştirin.
5. Yağlama işlemi
   Tereyağını eritip ayranını ayırın. İsterseniz sadece tereyağı kullanabilir ya da sıvı yağ ile karıştırarak baklavanın üzerine gezdirebilirsiniz.
6. Pişirme
   Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

1. Tencereye su ve şekeri alın, kaynamaya bırakın.
2. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika daha kaynatın.
3. Ardından limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
4. Şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

Fırından çıkan baklava birkaç dakika dinlendikten sonra soğuk şerbeti üzerine yavaş yavaş dökün. Üzerini kapatmadan dinlendirin ve mümkünse 1 gece bekletin. Böylece baklava şerbeti tam olarak çeker.

Midye Baklava Yapmanın Püf Noktaları

• Tereyağının ayranını mutlaka ayırın, böylece baklavanın üzeri yanmaz.
• Yağı döktükten sonra baklavayı yaklaşık 30 dakika dinlendirin, böylece hamur yağı daha iyi emer.
• Şerbet mutlaka soğuk, baklava ise sıcak olmalıdır.
• Hamuru ne kadar ince açarsanız baklava o kadar çıtır olur.