Patlıcanlı Börek Tarifi

PATLICANLI BÖREK

@tarifffdefteri
MALZEMELER
5 adet yufka
5 adet patlıcan
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
👉SOSU İÇİN
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 çay bardağı süt veya yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ

Patlıcanlı Börek Tarifi

👉 ÜZERİ İÇİN
Yumurta sarısı
Susam
TARİF
1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
Soğanımızı yemeklik doğrayalım 4-5 yemek kaşığı yağda hafif kavuralım ve yemeklik doğradığımız biberleri de ekleyelim tekrar kavurmaya devam edin, ardından yemeklik doğranmış domatesi ekleyin, salçayi da ekleyip karıştırın, en son suda bekleyen patlıcanları elle suyunu sıkın ve tencereye alın yaklaşık 10-15 dakika kavurun, baharatları da ekleyip patlıcanlar yumuşayınca ocağı kapatın.
3. Sosu için bütün malzemeleri karıştırın.
Yufkamızı tezgahımıza alıp serelim sosumuzu her yerine sürelim 4 kenarından az miktarda içe katlayalım kenarların

Patlıcanlı Börek Tarifi

düz olmasını sağlayalım.
Unu kenar kısımlarına hazırladigimz harctan koyalım ve rulo şeklinde sarın ve bıçak ile 4 parmak kalınlığında kesin.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun