Salamura Yaprak Basımı

Salamura Yaprak Basımı

@mutfagimdanlezzetler27
Buda burda kalsın yapacaklara fikir olsun dedim
Rabbim sağlıkla yemeyi nasip etsin?
Tam mevsimi iken yapalım bu yıl y salamura yaprak çok pahalı eğer bulabiliyorsunuz en güzeli evde yapmak yasadigim şehirde üzüm yaprağı yok sipariş üzeri geldi o yüzden hangi üzüm yaprağı bilmiyorum
5 ,5 kg yaprak

Salamura Yaprak Basımı

5 su bardağı kaya tuzu
Bir çay kaşığı limon tuzu
Bir çay kaşığı toz şeker
Yaprakların uzun saplarını çok az kesip desteleyip derin,geniş bir leğene düzenli bir şekilde doldurulur
Tencerede yaprağın üzerini geçecek şekilde yeterli su kaynatalım.
Kaynayan suyu yaprakların üzerine dökelim bir çay bardağı kadarda tuz serpelim üzerini kapatalım sararana kadar bekletin.Sararan yapraklar içine çok az tuz ekleyip ikiye katlayarak bidona dolduralım .arada aralarına tuzda

Salamura Yaprak Basımı

serpelim ve bidonu sıkı sıkı dolduralım.en son üzerine limon tuzu ve tuz ekleyip yaprağı beklettigimiz sudan alıp yaprakların üzerini dolduralım.
Sıkı basım yaptığımızdan çok su almıyor.
Yapraklarinizi serin bir yerde saklayın güneş ışığı görmesin.