Sarıyer Böreği

SARIYER BÖREĞİ

@lezzetli_mutfak
Malzemeleri:
4 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar su (hamur kulak memesi kıvamında olmalı)
Hamurların arasına sürmek için eritilmiş margarin veya tereyağı
İç harcı isteğe göre kıymalı, peynirli, patatesli veya ıspanaklı yapılabilir.
Yapılışı;

Hamur malzemelerinin hepsi derin bir kabın içerisin de karıştırılır.
Yavaş yavaş su eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar hamurumuz yoğurulur.
Yoğurulan hamur 10 dakika dinlendirilir
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
Bezelerin üzeri bir bezle örtülür 20 dakika bekletilir.
Bezeler sırası ile merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açılır.
Her birininin üzerine bolca eritilmiş margarin sürülerek üst üste hamurlar konulur .
Tüm bezeler bitince üst üste dizdiğimiz hamurlardan ilk açtığımız hamur yağlanmış tezgaha alınır ve üzerine biraz da sıvı yağı sürülerek el yordamıyla kenarlarından çekiştirerek zar gibi olana kadar açılır. (yırtılmalar olabilir problem değil). Hamurun kenarları iki parmak genişliğinde içeri doğru katlanır.
İsteğe göre hazırladığımız iç harcımız hamurun bir kenarına konularak uzunlamasına yayılır. Hamur silindir şeklin de yuvarlanır (Dürüm şekli gibi)
Hamurun ucundan tutulur kendi etrafında gül gibi sarılır.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulur.
Diğer bezelere de aynı işlem yapılır.
Üstlerine yumurta sarısı sürülerek
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına konulur.
(Fırının alttan ikinci rafına koyuyorum.Fırın markasına göre değişebilir.)
Afiyet olsun😍