Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi

@nerminyazilitas
Malzemeler:
Hamur için
6 adet yumurta
çeyrek çay bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
5.6 su bardağı un / 200 ml
Aralarına sürmek için
200 gram tereyağ
yarım çay bardağı sıvı yağ
iç harcı için:
300 gram beyaz peynir
yarım demet maydonoz

Haşlamak için
büyük bir tencere su
1,5 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı :
ilk olarak tereyağ ve sıvı yağ tavada eritin.
Peyniri ve maydonozu ince ince doğrayıp hazırlayıp kenara alın.
Karıştırma kabına 6 yumurta, Çeyrek çay bardağı su,
2 tatlı kaşığı tuz koyup karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurup.
Hamur toparlanınca mutfak tezgahınızın üzerine alın. Avuç içinizle bastırarak sertleşip iyice özleşene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
Hazırladığımız hamuru üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş hamuru 12 eşit beze yapın 10 dakika daha dinlendirip mutfak tezgahının üzerini unlayın. Bezeleri tek tek un ile fırın tepsisinin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde oklava yardımıyla incecik açın.
diğer kalan on bir bezeyide aynı şekilde açıp masa örtüsüne yufkaları serin.
Açtığımız hamurları haşlamak için derin bir tencereye sıcak su ve tuz atın.
Kaynayan tuzlu suya açtığımız yufkayı yavaşça tuzlu suya bırakın kevgir yardımıyla üzerine bastırıp 30 saniye sonra haşlanan hamuru kevgirin üzerine alın yanında bulunan soğuk su dolu kabın içine bırakın elinizle soğuk sudan çıkartıp fazla suyunu sıkıp yağlı kağıtla serilmiş tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştirin.

üzerini 2-3 yemek kaşığı erimiş tereyağ ile yağlayın 6 yufkayı bu şekil yaptıktan sonra tam ortasına peynir ve maydanozu yayın üzerine tereyağ gezdirin ve tekrar her 5 yufkada aynı işlemi yapınız bütün yufkaların aralarını yağlamayı unutmayın ,son üst yufkayı haşlamadan koydum ve üzerini yağlayın,
Öncede ısıtılmış alt üst ayarda 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yarım saat pişirin. Fırından çıkan su böreğin üzerine nemli bir bez örtün ve 10-15 dakika sonra dilimleyerek servis yapın . Afiyet olsun