Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi – Tam Kıvamında, Hafif ve Pratik

Sütlü irmik tatlısı, Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlıları arasında yer alır. Az malzemeyle hazırlanması, fırın gerektirmemesi ve hafif yapısıyla özellikle çay saatlerinde, iftar sofralarında ve misafir ağırlarken sıkça tercih edilir. Ne şerbetli tatlılar kadar ağır ne de muhallebi kadar sıradan olan bu tatlı, doğru ölçülerle yapıldığında tam kıvamında olur.

Bu yazıda sütlü irmik tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, neden sulu ya da katı olur, hangi süslemeler yakışır gibi tüm detayları bulacaksınız.

Sütlü İrmik Tatlısı Nedir?

Sütlü irmik tatlısı;

• Süt,
• İrmik,
• Şeker
  ile hazırlanan, pişirilerek kıvam alan tek katlı bir sütlü tatlıdır.

Altında bisküvi, kek ya da farklı bir taban bulunmaz. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir ve genellikle üzerine Antep fıstığı, nar, tarçın veya Hindistan cevizi eklenir.

Sütlü İrmik Tatlısı Neden Bu Kadar Seviliyor?

• Hafif ve mide yormaz
• Az malzemelidir
• Kısa sürede hazırlanır
• Çocuklar için de uygundur
• Önceden yapılıp dolapta bekletilebilir
• Sunumu şık ve sade olur

Bu özellikleri sayesinde “pratik sütlü tatlı tarifleri” arayanların ilk tercihleri arasında yer alır.

Sütlü İrmik Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Ana Malzemeler

• 1 litre süt
• 8 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı)

• İnce çekilmiş Antep fıstığı
• Nar taneleri
• Tarçın
• Hindistan cevizi

Sütlü İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?

1️⃣ Karışımın Hazırlanması

1. Derin bir tencereye sütü alın.
2. Üzerine irmiği ve toz şekeri ekleyin.
3. Ocağı orta ateşe alın ve sürekli karıştırmaya başlayın.

Bu aşamada karıştırmayı bırakmamak çok önemlidir. Aksi halde irmik topaklanabilir.

2️⃣ Pişirme Aşaması

1. Karışım ısındıkça kıvam almaya başlar.
2. Kaynama noktasına gelince altını kısın.
3. Kıvam koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Ocaktan almadan hemen önce vanilini ekleyin.

Toplam pişirme süresi yaklaşık 10–12 dakikadır.

3️⃣ Tepsiye Alma

1. Hazırlanan irmik tatlısını hafifçe ıslatılmış cam ya da borcam tepsiye dökün.
2. Spatula ile üzerini düzeltin.
3. Oda sıcaklığında ilk buharı çıkana kadar bekletin.

4️⃣ Soğutma Süreci

1. Tatlıyı buzdolabına kaldırın.
2. En az 2–3 saat dinlendirin.

Soğudukça irmik tatlısı tamamen kıvam alır ve dilimlenmeye hazır hale gelir.

Sütlü İrmik Tatlısı Nasıl Servis Edilir?

• Kare ya da dikdörtgen dilimler halinde kesilir
• Servis tabağına alınır
• Üzerine Antep fıstığı ve nar taneleri eklenir

Soğuk servis edilmesi önerilir.

Sütlü İrmik Tatlısı Püf Noktaları

🔸 Topaklanma Olmaması İçin

• Süt soğukken irmik eklenmeli
• Pişirme boyunca sürekli karıştırılmalı

🔸 Kıvamı Tutan Tatlı İçin

• İrmik miktarı azaltılmamalı
• Çok uzun süre pişirilmemeli

🔸 Parlak ve Pürüzsüz Yüzey İçin

• Tepsiye döküldükten sonra spatula ile düzeltilmeli
• Üzeri kurumadan dolaba kaldırılmalı

Sütlü İrmik Tatlısı Neden Sulu Olur?

• İrmik miktarı azsa
• Yeterince pişirilmemişse
• Soğuma süresi kısa tutulmuşsa

Bu hatalar tatlının toparlanmamasına neden olur.

Sütlü İrmik Tatlısı Neden Sert Olur?

• Fazla irmik kullanılırsa
• Uzun süre pişirilirse
• Soğuduktan sonra hava alırsa

Bu durumda tatlı sert ve lastik gibi olabilir.

Sütlü İrmik Tatlısı Kaç Kalori?

Ortalama bir porsiyon sütlü irmik tatlısı yaklaşık 180–220 kalori arasındadır.
Şerbetli tatlılara göre oldukça hafiftir.

Sütlü İrmik Tatlısı Diyette Yenir mi?

Ölçülü tüketildiğinde ve:

• Şeker miktarı azaltılarak
• Yağ eklenmeden

diyet yapanlar için de uygun bir sütlü tatlı alternatifi olabilir.

Sütlü İrmik Tatlısı Hangi Günler İçin Uygun?

• Ramazan sofraları
• İftar sonrası hafif tatlı arayanlar
• Çay saatleri
• Gün menüleri
• Çocuklar için ev tatlısı

Sütlü İrmik Tatlısı Saklama Koşulları

• Buzdolabında
• Kapalı şekilde
• 2–3 gün tazeliğini korur

Servisten önce mutlaka soğuk olmalıdır.

Sık Sorulan Sorular

Sütlü irmik tatlısı fırına girer mi?

Hayır. Bu tatlı ocakta pişirilir, fırın gerekmez.

İrmik yerine başka bir şey kullanılır mı?

Hayır. Tatlının ana yapısını irmik oluşturur.

Vanilin şart mı?

Şart değil ama aroma için önerilir.

Sonuç: Tam Kıvamında Sütlü İrmik Tatlısı

Bu tarifle hazırlanan sütlü irmik tatlısı:

• Tek katlı
• Hafif
• Pürüzsüz
• Tam ölçülü
• Garantili kıvamda

olur.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz klasik ama zamansız bir lezzettir.