Tavada El Açması Ispanaklı Gözleme

TAVA DA EL AÇMASI ISPANAKLI GÖZLEME

@yemekdeyaparimkariyerde_
MALZEMELER
HAMURU İÇİN
✔️ 3 su bardağı un
✔️ 2 paket kabartma tozu
✔️ 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
✔️ 1 çay kaşığı tuz
✔️ Su
İÇ HARCI İÇİN
✔️ 1 kg. ıspanak
✔️ 2 adet kuru soğan
✔️ 1 tatlı kaşığı biber salçası
✔️ 1 çay kaşığı karabiber

Zeytinyağı
✔️ Tuz
PİŞİRMEK İÇİN
✔️ 1/4 bitkisel margarin
✔️ Zeytinyağı
♨️ HAZIRLANIŞI
Un, kabartma tozu ve tuz ilavesiyle harmanlanır. Ortası açılarak, su ve zeytinyağı ilavesiyle orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur. 20 dk. kadar dinlenmeye bırakılır.
Ispanaklar temizlenip doğranır. Bol suyla yıkanır. Süzek içine alınarak, fazla suyunu salması için 10 dk. kadar bekletilir. Kuru soğan doğranarak hazırlanır. Ispanaklar karıştırma kabına alınır, kuru soğan, karabiber, salça, tuz ve zeytinyağI ilavesiyle, örselemeden elle karıştırılır.

Dinlenmiş hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır, oklava yardımıyla orta incelikte açılır, yarısına iç harcı döşenerek, kapatılır. Kenarları elle bastırılarak yapıştırıldıktan sonra, kenar hamuru kesilerek çıkartılıp alınır. Teflon veya döküm bir tava ocak üzerinde kısık ateşte ısıtılır. Çok küçük bir parça margarinle tavanın içi yağlanır. Börekler yağlanmış tavaya alınır ve alt kısmı kızardıktan sonra üst kısmına fırçayla zeytinyağı sürülerek çevrilir. 2. tarafı da piştikten sonra, sıcak sıcak servis edilir.