Tavuklu Bohça Kebabı

TAVUKLU BOHÇA KEBABI

@nevsinavdan
İÇİ İÇİN MALZEMELER .
7-8 adet tavuk Baget
1 adet kuru soğan
9-10 diş sarımsak
350 gr mantar
1 tatlı kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 paket krema
1 Türk kahve fincanı tavuk suyu
Zeytin yağı
Tuz
8 adet KREP HAMURU İÇİN
2 adet yumurta
3 sb süt
2-3 yk sıvıyağ
5-6 yk un ( yarısı tam buğday olabilir)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz .

VELOUTE SOSU İÇİN
2-3 yk zeytin yağı veya tereyağı
2 yk un
2-2,5 sb tavuk suyu
Tuz (tadına bakarak ayarlayın)
ÜZERİ İÇİN
Kaşar peyniri
2 adet yuvarlak dilimlenmiş domates
HAZIRLANIŞI
Tavuk Bagetlerimizi güzelce haşlıyoruz, Pişmeye yakın tuz ilavesi yapıyoruz, soğuduğunda, iri parçalar halinde parçalara ayırıp kenara alıyoruz. Krep hamurumuzu hazırlayarak tavada önlü arkalı pişiriyoruz, kreplerin terlemesi için üzerine kapağını kapatıyoruz, terleme işlemi olduğunda krepin esnekliği artıyor, çok daha rahat sarma işlemi yapılabiliyor.
İç malzemesi için ilk önce mantarları soteliyoruz, suyunu çektiğinde soğan ilave ederek kavuruyoruz, daha sonra ayıkladığımuz tavuğu, kremasını ve baharatlarını veriyoruz, biraz soğutuyoruz. Krep hamuruzun içine iç malzememizi koyup bohça şeklinde sarıyoruz, yağladığımız tepsimize diziyoruz, üzerine VELOUTE sosumuzu gezdirip önceden ısıtmış olduğumuz üst ızgarası açık 200°’de fırına veriyoruz. Kaşarlarımızın üzeri kızarmaya yakın üzerlerine isteğe bağlı domates dilimlerini yerleştiriyoruz. İsterseniz üzerine değil de, etrafına ortasına Şeri domatesleri de dizebilirsiniz. Ayrıca bu muhteşem yemeği bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına koyarak, ertesi

günü pişirebilirsiniz, özellikle ramazan ayında yemek davetleriniz de büyük bir kolaylık sağlayacaktır. Tavuklu iç malzemeniz fazla gelirse, bohça kebabınızın yanına ekstra takviye olarak kullanabilirsiniz. veya iç malzemesini buzluğa atarak, aynı işlemi yufka ile de yapabilirsiniz. Bu tarifimi unutmamak için mutlaka kayıt etmelisiniz, Ramazan ayında lazım olacak. Afiyet olsun diyorum.
VELOUTE SOS: Beşamel sosun süt yerine tavuk suyu veya et suyu konularak yapılmış halidir.