Tavuklu Keşkek Tarifi

TAVUKLU KEŞKEK

@cahide_sultan
Malzemeler
2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
2 adet tavuk kalçalı but
1 adet soğan
Tuz

Üzerine çıkacak kadar su
Ayrıca 100 gr tereyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
HAZIRLANIŞI
Dövme buğdayı birkaç saat önceden suda bekletin veya üzerine 3 bardak kadar su koyup suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerini tavuk butlarını soğanı yerleştirin. Tavukların üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tuz serpin.
Kaynamaya başlayınca düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.

Kapağını açıp tavukları çıkarın. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırın. Kepçe arkası, patates ezeceği veya benim yaptığım gibi bir tarafı kesilmiş merdaneyle buğday ve tavuğu iyice dövün. Etler lif lif ayrılmalı.
Ayrı bir yerde tereyağını köpürene kadar kızartın. İçine bir çay kaşığı kırmızı biberi atıp karıştırın. Tabaklara aldığınız keşkeğin üzerine bu yağdan dökerek bekletmeden servis edin. Afiyet şifa olsun