Tepsi Böreği

Tepsi Böreği

@eldegulunsofrasi/
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
yarım yaş maya (yoksa bir paket-10 gr.- kuru maya)
yarım paket kabartma tozu
1.5 çay kaşığı tuz
un (yaklaşık 1kg)

Tepsi Böreği

Arasına sürmek için
yaklaşık yarım su bardağı sıvı yağ +yarım paket margarin eritilip karıştırılarak
üzerine sürmek için yumurta
hamuru açmak için un
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurup 10 dk.bekletiyoruz.Hamuru 5 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir hamuru mantı kalınlığında açıyoruz. Açma işlemi bitince ilk açtığımız parçayı bolca yağlayıp üzerine ikinci açtığımız parçayı koyup onuda yagliyoruz.Hamur bitene kadar bu işlemi yapıyoruz. Yani üst üste beşinide

aralarını bolca yağlayarak koyuyoruz. Rulo yapiyoruz. Daha sonra ruloyuda tekrar kol böreği gibi sarıp tepsinin ortasına koyup bu sekilde yarım saat bekletiyoruz.Yarım saat sonra elimizle tepsi kadar büyütüyoruz. Üzerine biraz yağ ile karıştırdığımız yumurta sürüp çörek otu da serpip 180 derecede pişiriyoruz.Ben iki ölçü yani iki tepsi yaptım. Birini sadece yağlı, diğer tepsiyide patatesli yaptım. Patatesi haşlayıp az yağ ve soğanla kavurdum. Her kata yağ ve patates koydum böylede çok lezzetli oldu.Tahinli,peynirli de yapabilirsiniz.