Tepside Çikolatalı Pasta Tarifi

Pastane Usulü, Islak ve Yoğun Çikolata Lezzeti

Çikolata severlerin vazgeçilmezi olacak, dokusu yumuşacık, üzeri parlak çikolata soslu tepside çikolatalı pasta, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle en çok aranan tatlı tarifleri arasında yer alıyor. Büyük servis tabağında dolu dolu sunumu, misafir sofralarına yakışan şıklığı ve pastane tadında sonucu ile bu tarif, “en iyi çikolatalı pasta tarifi” arayanlar için birebir.

Evde kolayca bulunan malzemelerle hazırlanan bu tepside çikolatalı pasta; ne kuru ne de ağır, tam kıvamında ıslaklığı ve yoğun kakao aromasıyla fark yaratıyor. Özellikle kalabalık misafirler, çay saatleri, doğum günleri ve özel günler için kurtarıcı bir tarif.

Tepside Çikolatalı Pasta Nedir?

Tepside çikolatalı pasta; genellikle dikdörtgen borcam ya da fırın tepsisinde pişirilen, kakaolu yumuşak kek üzerine hazırlanan çikolata sosu veya ganaj ile tamamlanan bir pasta çeşididir. Dilim dilim kesildiğinde düzgün formu, büyük servis tabağında dolgun duruşu ve parlak çikolata kaplaması ile klasik kek tariflerinden ayrılır.

Bu tarifte kek:

• Süngerimsi
• Islak ama hamurlaşmayan
• Çikolata sosuyla tam uyumlu

bir dokuya sahiptir.

Tepside Çikolatalı Pasta İçin Gerekli Malzemeler

❗️Keki İçin:

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

❗️Islatmak İçin:

• 1 su bardağı süt

❗️Çikolata Sosu (Ganaj) İçin:

• 200 ml sıvı krema
• 160 g bitter çikolata

❗️Üzeri İçin:

• Toz Antep fıstığı
• İsteğe bağlı: Hindistan cevizi, fındık kırığı

Tepside Çikolatalı Pasta Nasıl Yapılır?

1️⃣ Kekin Hazırlanışı

Yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle yüksek devirde, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 4–5 dakika çırpın. Bu aşama kekin yumuşak ve kabarık olması için en önemli adımdır.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Kakao ve vanilyayı ekleyin. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma ilave edin ve spatula yardımıyla alttan üste doğru, söndürmeden karıştırın.

Hazırlanan kek harcını yağlanmış orta boy fırın tepsisine dökün ve üzerini düzeltin.

2️⃣ Kekin Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.

Keki fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçene kadar 5–10 dakika bekleyin.

3️⃣ Kekin Islatılması

Kek hala hafif sıcakken üzerine 1 su bardağı sütü eşit şekilde gezdirin. Bu işlem kekin nemli ve yumuşak kalmasını sağlar. Sütü çektikçe kekin dokusunun nasıl güzelleştiğini fark edeceksiniz.

4️⃣ Çikolata Sosunun (Ganajın) Hazırlanışı

Sıvı kremayı küçük bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, kaynatmayın. Ocağın altını kapatın ve içine küçük parçalara bölünmüş bitter çikolatayı ekleyin.

Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde edeceksiniz.

5️⃣ Pastanın Birleştirilmesi

Hazırladığınız çikolata sosunu kekin üzerine dökün ve spatula yardımıyla her yerine eşit şekilde yayın. Sos kekin içine hafifçe çekilecek ve üstte parlak bir tabaka oluşturacaktır.

Pastayı bu haliyle buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Tepside Çikolatalı Pastanın Üzeri Nasıl Süslenir?

Soğuyan pastayı dilimledikten sonra:

• Her dilimin ortasına toz Antep fıstığı serpin
• Daha şık bir görünüm için büyük servis tabağında sık dizin
• Dilerseniz kenarlara çikolata sosu gezdirebilirsiniz

Bu sunum özellikle misafir sofralarında oldukça dikkat çeker.

Tepside Çikolatalı Pasta Püf Noktaları

• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
• Kek fazla pişirilmemeli, aksi halde kuru olur
• Kek sıcakken süt eklenmeli
• Ganaj sıcakken kekin üzerine dökülmeli
• Dinlendirme süresi ne kadar uzun olursa lezzeti o kadar artar

Tepside Çikolatalı Pasta Neden Bu Kadar Seviliyor?

• Kalabalık misafirler için ideal
• Dilimlemesi kolay
• Pastane lezzetinde
• Islak ama ağır değil
• Görsel olarak çok şık

Tepside Çikolatalı Pasta Kaç Kalori?

1 dilimi yaklaşık 280–320 kalori civarındadır. Porsiyon kontrolüyle rahatlıkla tüketilebilir.

Sık Sorulan Sorular

– Süt yerine şerbet olur mu?
Hayır, bu tarifte süt kekle daha iyi uyum sağlar.

– Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz ancak bitter çikolata daha dengeli bir tat verir.

– Bir gün önceden yapılır mı?
Evet, hatta ertesi gün çok daha lezzetli olur.

Sonuç: Tam Kıvamında, Pastane Tadında Çikolatalı Pasta

Eğer tepside çikolatalı pasta tarifi, ıslak çikolatalı kek, kolay çikolatalı pasta gibi aramalar yapıyorsanız; bu tarif tam size göre. Hem lezzeti hem sunumu ile sofraların yıldızı olacak bu pasta, denedikten sonra sık sık yapmak isteyeceğiniz tariflerden biri haline gelecek.