Yağlı Şipşak Trakya Turşusu

Yağlı Şipşak Trakya Turşusu

@neslinin_mutfagi_/ teşekkürler
MALZEMELER
1-1.5 kilo turşuluk biber ( Balık biberi, kıl biber, körüklü kıl biber, top biber süs ( çiçek ) biberi vs . )
1 baş sarımsak
1 büyük su bardağı sirke
1 büyük su bardağı sıvı yağ
1 dolu çorba kaşığı kalın tuz
2 büyük su bardağı su –

HAZIRLANIŞI
Büyükçe bir tencereye yağ , sirke , tuz ve su konulup karıştırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada biberler hazır edilir. Yerken nasıl olmasını istiyorsanız o şekilde kesebilirsiniz kesme işi size kalmış 😉 Ben küçük çiçek biberleri ve kul biberlerin sadece saplarını kesiyorum sap ile turşu yapmıyorum yerken de çok iyi oluyor 😉 Normal turşuluk kaba biberleri 2 ye veya 3 e bölebilirsiniz 😉 Dilim dilim de yapabilirsiniz nasıl isterseniz👌
Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberler konulur ve arada delikli kevgir kaşık ile alt üstü edilip karıştırılır 😉 Rengi sararınca kaşık ile süzdürülür ve biberler bir tepsiye alınır 👍 Soyulup hazır edilmiş sarımsaklar biberlerin üzerine dilimlenir ve harmanlanır. İsterseniz

biraz maydanoz kıyıp koyabilirsiniz yada en son biberleri kavanoza koyunca üzerine birkaç dal maydanoz koyabilirsiniz 🍀
Ilındıktan sonra uygun kavanoza konulur ve ılınmış olan suyu da üzerine dökülüp kavanoz sıkıca kapatılarak dolaba kaldırılır😋 Güneş sıcak asla görmemeli.
İster hemen yemeye başlayın, ister kışlık yapın 💛
AFİYET OLSUN