Yoğun Islak Kek (Brownie) Tarifi – Tepside Tam Kıvamında, Akışkan Soslu Efsane Lezzet

Yoğun ıslak kek, halk arasında brownie olarak da bilinen; içi nemli, yumuşak ve bol çikolatalı, üzeri ise parlak sosuyla iştah kabartan efsane bir tatlıdır. Özellikle tepside yapılan ıslak kek, hem pratikliği hem de kalabalık sofralara yetmesi nedeniyle en çok aranan kek tarifleri arasında yer alır.

Eğer bugüne kadar yaptığınız ıslak kekler ya kuru kaldıysa ya da kek ile sos birbirine tam uyum sağlamadıysa, bu tarif tam size göre. Çünkü bu tarifte kek dokusu ile sos oranı birebir ayarlanmıştır. Sonuç: Kaşıkla yenebilecek kadar yumuşak, ama dağılmayacak kadar dengeli bir brownie.

Bu tarifte:

• Yoğun çikolata aroması
• Çatalla bastırınca içinden sos çıkan doku
• Ertesi gün bile yumuşak kalan kek
• Pastane usulü parlak üst yüzey

elde edeceksiniz.

Yoğun Islak Kek (Brownie) Nedir?

Yoğun ıslak kek; klasik keklerden farklı olarak daha az un, daha fazla kakao ve çikolata içeren, piştikten sonra özel bir çikolatalı sosla buluşturulan bir kek türüdür. Brownie ile ıslak kek arasındaki fark, brownie’nin daha yoğun ve daha az kabarık olmasıdır.

Bu tarif tam anlamıyla:

• Brownie kıvamında ıslak kek
• Ne fazla kek, ne fazla sos
• Ağızda dağılan ama çamur olmayan yapı

sunuyor.

Yoğun Islak Kek (Brownie) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin Malzemeler

• 4 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Islak Kek Sosu İçin

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 80 gr bitter çikolata

Yoğun Islak Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)

1. Yumurtaları ve Şekeri İyi Çırpın

Yumurtaları derin bir kaba alın, üzerine toz şekeri ekleyin. Mikserle en az 4–5 dakika, karışım açık renk alıp koyulaşana kadar çırpın.

Bu aşama çok önemli çünkü brownie dokusunun temelini oluşturur.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin

Sıvı yağı ve sütü ekleyin, mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar çırpın.

Püf noktası: Fazla çırpmak kekin sertleşmesine neden olur.

3. Kuru Malzemeleri Eleyerek İlave Edin

Kakao, un, kabartma tozu ve vanilini birlikte eleyin. Karışıma spatula ile, yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir kıvam aldığında durun.

Hamur ne çok akışkan ne de koyu olmalı.

4. Tepsiye Dökün

Tepsinizi yağlayın ve hafif unlayın. Hamuru dökün ve üzerini düzeltin.

İdeal tepsi ölçüsü: 30×40 cm

5. Kek Pişirme

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Islak kek için önemli olan:
👉 Fazla pişirmemek

Kürdan testi yaptığınızda hafif nemli çıkabilir, bu normaldir.

Islak Kek Sosu Nasıl Hazırlanır?

Sos için tüm malzemeleri küçük bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.

Sos sıcak, kek ılık olmalıdır.

Keki Islatma Aşaması

Kek fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Ardından kürdanla her yerinden delin ve sıcak sosu yavaş yavaş üzerine dökün.

Bu yöntem sayesinde:

• Sos keki eşit emer
• Kek hamurlaşmaz
• Alt tabaka kuru kalmaz

Yoğun Islak Kek Püf Noktaları

• Kakao kaliteli olmalı
• Sos mutlaka sıcak dökülmeli
• Kek soğukken sos dökülmemeli
• Fırından çıkar çıkmaz kesilmemeli
• En az 2 saat dinlenmeli

Yoğun Islak Kek Neden Kuru Olur?

• Fazla pişirme
• Az sos
• Soğuk sos kullanımı
• Unun fazla eklenmesi

Bu tarifte ölçüler tam olduğu için bu sorunları yaşamazsınız.

Islak Kek Brownie Arasındaki Fark Nedir?

Bu tarif iki lezzetin ortasında, en ideal kıvamdır.

Yoğun Islak Kek Kaç Kalori?

1 dilim (orta boy):

• Yaklaşık 320–350 kalori

Yoğun Islak Kek Yanına Ne Gider?

• Vanilyalı dondurma
• Türk kahvesi
• Soğuk süt
• Çilek veya frambuaz

Islak Kek Nasıl Saklanır?

• Oda sıcaklığında: 1 gün
• Buzdolabında: 4 gün
• Dondurucuda: 2 ay (sossuz dondurulması önerilir)

Sık Sorulan Sorular

Islak kek bir gün sonra daha mı güzel olur?

Evet. Sosu daha iyi çektiği için ertesi gün tadı daha oturur.

Bitter yerine sütlü çikolata olur mu?

Olur ama tadı daha tatlı olur, yoğunluk azalır.

Sonuç: Tam Kıvamında Yoğun Islak Kek (Brownie)

Bu tarifle hazırlayacağınız yoğun ıslak kek, klasik kek tariflerini unutturacak kadar lezzetli, pastane kalitesinde ve garantilidir. “ıslak kek tarifi”, “brownie kıvamında kek” gibi anahtar kelimelere birebir uyumlu bu tarif, hem ziyaretçi hem de etkileşim kazandırır.

Denediğinizde mutlaka yorum bırakın 🤎