Yoğurt Tatlısı Tarifi (Tam Ölçülü, Şerbetini Tam Çeken ve Garantili)

Şerbetli tatlı severlerin vazgeçilmezi olan yoğurt tatlısı tarifi, hem pratik yapımı hem de yumuşacık dokusuyla en çok aranan ev tatlıları arasında yer alır. İrmikli yapısı, yoğurdun verdiği hafiflik ve tam kıvamında şerbetiyle klasik şerbetli tatlılara lezzetli bir alternatiftir. Üstelik malzemeleri oldukça ekonomiktir ve her evde kolayca bulunur.

Bu yazıda sizlere adım adım, püf noktalarıyla anlatılmış, tam ölçülü ve garantili bir orijinal yoğurt tatlısı nasıl yapılır sorusunun cevabını bulacaksınız. Ayrıca tatlının neden sert olduğu, şerbetin nasıl olması gerektiği ve kalori bilgisi gibi merak edilen tüm detayları da öğrenebilirsiniz.

Yoğurt Tatlısı Nedir?

Yoğurt tatlısı; yoğurt, irmik ve un ile hazırlanan kek benzeri bir hamurun fırında pişirilip soğuk şerbetle buluşturulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Özellikle bayramlarda, kalabalık sofralarda ve ani gelen misafirler için sıkça tercih edilir.

İrmik sayesinde hem tok tutar hem de şerbeti dengeli şekilde emer. Bu da tatlının ne hamurlaşmasını ne de kuru kalmasını sağlar.

Orijinal Yoğurt Tatlısı Tarifi

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30-35 dakika

Dinlendirme Süresi: 2 saat

Kaç Kişilik: 12 dilim

Yoğurt Tatlısı Malzemeleri

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Üzeri İçin:

• Hindistancevizi
• Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanışı

Şerbetli tatlılarda en önemli kural ısı dengesidir. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.

2. Kek Hamurunun Hazırlanışı

Derin bir kapta yumurta ve şekeri 3-4 dakika çırpın. Açık renkli ve köpüklü bir kıvam elde etmelisiniz. Ardından yoğurt ve sıvı yağı ekleyin.

İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek homojen bir karışım elde edin. Hamur ne çok koyu ne de çok sıvı olmalıdır.

3. Pişirme Aşaması

Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Üzeri altın sarısı rengini almalı ancak fazla kızartılmamalıdır. Kürdan testi yaparak kontrol edin.

4. Şerbetle Buluşturma

Fırından çıkan sıcak tatlıyı 5 dakika dinlendirin. Üzerine kürdanla delikler açın. Soğuk şerbeti kepçe yardımıyla yavaş yavaş her yerine dökün.

Tatlı şerbeti çektikçe parlak bir görünüm alacaktır. En az 2 saat dinlendirin.

5. Üzeri ve Sunum

Şerbetini çeken tatlıyı kare dilimleyin. Üzerine hindistancevizi serpin. Ortasına toz Antep fıstığı ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Servis tabağında sunulduğunda hem görüntü hem de lezzet açısından oldukça etkileyicidir.

Yoğurt Tatlısı Püf Noktaları

✔ Şerbet mutlaka soğuk olmalı
✔ Tatlı sıcak olmalı
✔ İrmik ölçüsü tam olmalı
✔ Fazla pişirilmemeli
✔ Dinlendirme süresi atlanmamalı

Bu detaylara dikkat ederseniz tam kıvamında bir yoğurt tatlısı elde edersiniz.

Yoğurt Tatlısı Neden Sert Olur?

• Fazla pişirilmiş olabilir
• Şerbet yetersiz gelmiş olabilir
• Şerbet sıcak dökülmüş olabilir
• Dinlendirme süresi kısa olabilir

Doğru ölçü ve doğru ısı dengesi her zaman önemlidir.

Yoğurt Tatlısı Kaç Kalori?

1 dilim yoğurt tatlısı yaklaşık 300-350 kalori arasındadır. Kullanılan şeker ve yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.

Daha hafif yapmak için:

• Şeker miktarını azaltabilirsiniz
• Yarım yağlı yoğurt tercih edebilirsiniz
• Şerbet miktarını biraz düşürebilirsiniz

Yoğurt Tatlısı Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir
• Üzeri kapalı tutulmalıdır
• Dondurucu önerilmez
• Servis öncesi oda sıcaklığında 10 dakika bekletmek lezzeti artırır

Yoğurt Tatlısı Çeşitleri

Portakallı Yoğurt Tatlısı

Hamura portakal kabuğu rendesi eklenir.

Limonlu Yoğurt Tatlısı

Şerbete limon kabuğu aroması eklenir.

Cevizli Yoğurt Tatlısı

Hamura ince çekilmiş ceviz eklenir.

Çikolata Soslu Yoğurt Tatlısı

Üzerine çikolata sos gezdirilerek servis edilir.

Sık Sorulan Sorular

Yoğurt tatlısı şerbeti ne kadar kaynatılmalı?

Orta ateşte 10-12 dakika yeterlidir.

Şerbeti sıcak dökülür mü?

Hayır. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.

İrmik yerine sadece un kullanılır mı?

Kullanılabilir ancak kıvam farklı olur. İrmik tatlıya karakterini verir.

Neden Bu Yoğurt Tatlısı Tarifini Denemelisiniz?

✔ Tam ölçülü ve garantili
✔ Yumuşacık dokulu
✔ Şerbetini dengeli çeker
✔ Ekonomik malzemeler
✔ Şık sunumlu

Özellikle kare dilimlenmiş, üzeri hindistancevizi ve fıstıkla süslenmiş haliyle hem göze hem damağa hitap eder.

Sonuç

Bu detaylı ve özgün yoğurt tatlısı tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, şerbetini tam çeken ve yumuşacık dokulu bir tatlı alternatifi sunuyor. Adım adım anlattığım yöntemleri uyguladığınızda ilk denemede bile mükemmel sonuç alabilirsiniz.

Eğer siz de tam kıvamında, hafif ve lezzetli bir şerbetli tatlı arıyorsanız bu tarifi mutlaka kaydedin ve deneyin.

Şimdiden afiyet olsun 💛✨