1 Bardak Sirke İle Tam Kıvamında Mayasız Peynir Yapımı

1 Bardak Sirke İle Tam Kıvamında Mayasız Peynir Yapımı

@hilalin_mutfagi_
Malzemeler :
5 litre köy sütü
1 büyük çay bardağı elma sirkesi (125 ml)
1,5 yemek kaşığı tuz

TARİFİN VİDEOSU ;

Yapılışı
Sütü kaynatma:
Geniş bir tencereye sütü alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kabarmaya başlayınca ocağı kısın.
Sirkeyi ekleme:
Kaynayan sütün üzerine yavaşça elma sirkesini ilave edin ve tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Süt kısa sürede kesilmeye başlayacak, peynir parçacıkları ayrışacak ve sarımsı bir su oluşacaktır.
Tuzu ekleme:
Bu aşamada tuzu da ilave edip karıştırın. Peynir taneleri daha net toparlanacaktır.

Süzme:
Kesilen sütü temiz bir tülbent ya da ince süzgeç yardımıyla süzün. Tülbent içindeki peyniri kenarlarından sıkıca bağlayıp üzerine ağırlık koyarak fazla suyunun çıkmasını sağlayın. 1–2 saat kadar bekletin.
Şekil verme:
Suyu iyice süzülen peyniri açıp kare veya dikdörtgen şeklinde düz bir kaba alın ve bastırarak şekil verin. Soğuduktan sonra dilimleyin.
Saklama:

Peynir dilimlerini cam kavanoza doldurun. Üzerini tamamen kaplayacak şekilde peynir suyunu ekleyin. Kavanozun kapağını kapatıp buzdolabında saklayın.
Sonuç
Tam kıvamında, mayasız, doğal ve lezzetli bir beyaz peynir elde etmiş olacaksınız. Hem kahvaltıda hem de böreklerde kullanabilirsiniz.