Tavuklu Hünkar Beğendi

Tavuklu Hünkar Beğendi

@gulaymutfakta
malzemeler:
üzeri icin:
500 gr tavuk gögsü
1-2 Adet domates
1 Adet kuru soğan
2 Adet yeşil biber
Yarim cay bardaği zeytin yaği
1 Tatlı kaşiği tuz
Yarim tatlı kaşığı karabiber
Yarim tatlı kaşığı pul biber
Beğendi için:

2 Büyük patlıcan
1 çorba kasigi tereyağ
1 Corba kasigi un
1,5 Su bardagi süt
1 çay bardağı kaşar peynir
1 Tatli kasigi tuz
Yarim tatli kasigi karabiber
1 adet muskat cevizi rendesi
yapılışı: İlk olarak begendi icin patlicanlari izgara veya firinda közleyip sogumaya birakin.
Tencereyi ocaga alin, icine kusbasi dogranmis tavuk gögsünü koyup kisik ateste kavurun. Sogani yemeklik dograyin, tavuk suyunu cekmek üzereyken sogani ekleyip beraber kavurun. Tavuk etleri ve soganlar kavrulurken aycicek yaginida üzerine ekleyin. Diger yandan domatesleri soyup küp küp dograyin, biberleride dograyip kavrulmakta olan

tavuk etine ilave edin. Domatesler suyunu çektikten sonra tuzu, karabiberi ekleyip kisik ateste 20 dakika pisirin. Tavuk eti pişerken beğendiyi hazırlayın. Közlenmiş patlıcanlari bıçakla boyuna kesip bir kasik yardımıyla içini boşaltın ve çatalla ezin. Bir tencerede tereyağı eritin. Unu ekleyin ve kavurun. Kavrulan una sütü yavaş yavaş ekleyip muhallebi kivamina gelene kadar pişirin. Ezilen patlicanlari, kasar peyniri, tuzu, karabiberi ekleyip karistirin ve tencereyi ocaktan alin. Hazır olan begendiyi servis tabagina alin. Üzerine pişen tavuk etlerini yayip servis yapin.
afiyet olsun…