Kabak Beğendili Köfte

Kabak Beğendili Köfte

@gulaymutfakta
malzemeler:
köfte için:
400 gr. yağsız kıyma
1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
1 adet kuru soğan
1 diş sarmısak
1 çorba kaşığı zeytinyağ
tuz, karabiber, pul biber, kimyon, nane
maydanoz
sos için ;

2-3 adet domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1-2 diş sarmısak
2 çorba kaşığı zeytinyağ
tuz, karabiber
kabak beğendi için:
4-5 adet kabak
2-3 çorba kaşığı un
1-1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz, karabiber,
2 adet muskat cevizi rendesi
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
yapılışı : Kabakları soyup, kalın dilimleyin. Bir tencereye kabak ve bir su bardağına yakın su alıp, yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Kabakları çatalla ezip, bir kaseye alın. Tencereye unu ve tereyağı alıp, unu kokusu gidene kadar kavurun. Kabakları ilave edin. Sütü yavaş yavaş ekleyin. Kıvam alınca süt eklemeyi bırakın. Rendelenmiş kaşar

peynirini ekleyip, karıştırarak erimesini sağlayın. Tuz, karabiber, muskat cevizi rendesini ekleyip, tatlandırın. Köfte için: soğanı rendeleyip, diğer tüm malzemeler ile birlikte bir kaba alıp, yoğurun. Minik parçalar kopartıp, yuvarlayın. Geniş teflon bir tencerede karıştırarak çok hafif kızartın. (çok pişirmeyin sosla tekrar pişecek) Bir kasede domates rendesi, salça, sarmısak, tuz ve karabiberi karıştırın. Köftelere ekleyip, pişirin. Servis tabağına kabak beğendiyi alıp, üzerine soslu köfteleri yerleştirin. Maydanoz ile süsleyin.