Zeytinli Açma

Zeytinli Açma

@nimetli_lezzetler
Malzemeler :
Hamur için :
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağı
2 yumurta akı ( sarıları üstüne )
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya (42 gr)
7 su bardağı un ( kontrollü ekleyelim)
🫒İç harcı için :
300 gr zeytin ezmesi
Açmak için :
100 gr kadar tereyağ

Üzeri için :
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağı
Yapılışı :
İlk önce hamur güzel yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamur toparlanıp 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Ardından 18 adet bezeye bölünür ve üzerlerine birer parça tereyağ konulur.
İlk yapılan bezeden başlanılarak servis tabağı büyüklüğünde elle açılır.
Üzerine Zeytin ezmesi sürülür ve rulo şeklinde sarılır.
Bütün bezelerde aynı işlem tekrarlanır.
İlk yapılan rulodan başlanılarak açma şeklinde sarılıp tepsiye dizilir.

Üzeri kapatılarak 20 dakika tepsi mayası verilir.
Daha sonra yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpılır ve açmaların üzerine sürülür.
220 derece önden ısıtılmış fırında pişirilir.
❗️Not : Dilerseniz açmaları boş veya peynirli de yapabilirsiniz.