Elmalı Kartopu Kurabiye

Elmalı Kartopu Kurabiye

elifintarifdefteri_
125 gram margarin veya tereyağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Yarım limon kabuğu rendesi
2-2.5 su bardağı un
İç için;
2 elma
Yarım çay bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Elmalı Kartopu Kurabiye

Şerbet için;
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Dışına;
Hindistan cevizi
Yapılışı;
Öncelikle elmaları soyup rendeleyoruz, bir tavaya alıp şekeri de ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra altını kapatıp ceviz ve tarçını ekleyip karıştırıyoruz. Bu arada şerbet malzemelerini de ocağa alıp kaynatıyoruz. Kaynadıktan 15 dk sonra altını kapatıyoruz.
Yoğurma kabına un hariç kurabiye malzemelerini alıyoruz. Malzemeleri harmanladıktan sonra yavaş yavaş unu ekliyoruz.
Ölçüsüne kesinlikle güvenmeyelim çünkü markadan markaya göre değişiyor. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
hamur tezgaha alınır 12 eşit parçaya ayrılır. Daha küçük kurabiyeler yapmak istiyorsanız 20 eşit parçaya da ayırabilirsiniz. Kurabiyeleri çay tabağı boyutunda açıyoruz içine bir tatlı kaşığından biraz fazla iç harç koyup kapatıyoruz. Kapattıktan sonra beze yaparken hamura çok nazik davranıp patlatmıyoruz.
avukat serilmiş fırın tepsisi ne kurabiyelerin hepsini yapıp izliyoruz, önceden ısınmış 190° fırında hafif üstü kızarana kadar kurabiyeleri

Elmalı Kartopu Kurabiye

pişiriyoruz. Daha sonra fırından alınan kurabiyeler sıcak sıcak soğuk şerbete batırılıyor. Kurabiyeleri hızlıca şerbete batırıp çekmiyoruz birkaç dakika kurabiye şerbetin içinde beklesin. Daha sonra şerbetin içinden alınan kurabiyeler bolca Hindistan cevizine bulanır. Bütün kurabiyelere aynı işlem yaptıktan sonra iki saat kadar dinlensin.
Servise hazır.
Not;ben iki ölçü yaptım.