Bulgurlu Sıkma Köfte (Malatya Yöresi)

Sıkma Köfte ( Bulgurlu Köfte)

@semisinmutfagi
Malzemeler;
Köftesi İçin;
4 su bardağı ince köftelik bulgur
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
1 adet yumurta
2 su bardağı sıcağa yakın su
Köftenin Sosu için;
1 adet soğan
3 diş sarmısak
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber

3 adet domates
1 yemek kaşığı karışık salça
Maydanoz
Tuz, karabiber, nane, kırmızı toz biber, pulbiber
Ben sadece nane ve İzvor ,un karışık sebzeli baharatnı kullandım)
YAPILIŞI;
İlk olarak bulgurumuzu ıslatıyoruz ve 10-15 dk dinlendiriyoruz. Daha sonra bulgurumuza biraz daha su ilave ederek yoğuruyoruz. Tuz, 1 adet yumurta 1 çay bardağı un ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Sakız gibi olana kadar yoğurun. Ardından misket büyüklüğünde toplar yapıp avucumuzun içinde yuvarlayıp. Unlanmış tabağa diziyoruz.
Sosu İçin;
Tavaya zeytinyağı ilave edip yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra küçük doğranmış biber ve sarmısağı ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz. Salça ve rendelenmiş domatesi baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Diğer yanda geniş bir tencereye su ekleyip içine tuz ve 1 tatlı

kaşığı sıvıyağ ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca içine köfteleri ilave edip yumuşayana kadar haşlıyoruz . Yumuşayınca köfteler suyun üzerine çıkıyor. Haşlan köfteleri delikli kepçe ile alıp sosumuzun içine ekliyoruz 5-6 dk kadar kısık ateşte köfteleri sosu İle kavuruyoruz. Tabağa alıp üzerine küçük doğranmış maydanoz ekliyoruz . Ben ıspanak yoğurtlamasıyla servis ettim. Siz isterseniz sade veya sarmısaklı yoğurt İle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun😍