Etli Pırasa

ETLİ PIRASA

@nevsinavdan
MALZEMELER
500 gr dana kuşbaşı
1 kilo Pırasa
1 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
2-3 adet orta boy havuç
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 yk domates salçası
3-4 yk domates püresi
2 sb su
Tuz

Zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı etimizi kavuruyoruz, suyunu verip çekince biraz sıvıyağ ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz, 1 litreye yakın su koyup etlerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Ben eti bir gün önceden pişirdim, bu şekilde de yapabilirsiniz. Pırasaların sadece beyaz kısımlarını kullandım ve havuç ile pırasayı verev şekilde kestim. Yayvan bir kap içinde soğan ve sarımsağı soteliyoruz havuçları koyuyoruz, salça ve domates püresi ilave ediyoruz, böylece pırasanın sosu hazırlanmış oluyor ve pırasaları ilave ediyoruz. Pırasaların dağılmaması için sadece Sosla birleşecek kadar karıştırıyoruz, etin suyuyla beraber üzerine dökerek tuzunu veriyoruz, yarım limon suyunu sıkıyoruz ve orta

ateşte pişiriyoruz. Etin suyu yeterli geliyorsa başka su ilave etmemize gerek yok, gelmediyse ilave su yapabiliriz. İndirmeye yakın nohutları serpiştiriyoruz, pırasaların pişip pişmediğini kontrol ederek yemeğimizin altını kapatıyoruz. Pırasaların dağılmaması için illa ki karıştırmak gerekiyorsa, sallayarak karıştıralım. Nohuttan başka, mercimek, pirinç ilavesi yapabiliriz, ayrıca bir şey ilave etmemiz de şart değil. Afiyet, şifa olsun.