Karamelli Pasta

Karamelli pasta

@ilkbahar_pasta
Pandispanya için:
5 yumurta
1 su bar. şeker
1 su bar. Un
Yarım su bar. nişasta
Yarım çay bardağı sıcak su
2paket vanilya
1 paket kabartma tozu
kabartma tozu
Ara kreması için:
3su bar. süt
4 kaşık un
3 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker

100 gr sütlü beyaz çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ
Üzerine:
Karamel sos için:
6 kaşık şeker
50gr tereyağ
250gr krema
Hazırlanışı: pandispanya için yumurta aklarını ve sarılarını ayırıp akları bir fiske tuzla kar haline getiriyoruz. Sarıları da şeker ve sıcak suyla beyazlayana kadar mikserle çırpıyoruz. Kuru malzemeleri ilave edip spatulayla karıştırıyoruz. Yumurta aklarını da 3 aşamada söndürmeden ilave edip altına yağlı kağıt serili kalıbımıza döküyoruz. Kalıbı sertce birkaç kez tezgaha vurup hava kabarcıklarından kurtuluyoruz. 200 derecelik soğuk fırına atıp kabarmaya başlayınca ısıyı 150dereceye düşürüp 40dak. pişiriyoruz. Ters çevirip soğutuyoruz. Krema için süt un şekeri pişirip ocağı kapatıyoruz. Tereyağ ve beyaz çikolatayı ekleyip 3 dak. mikserle çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Karamel sos

için şekeri karamel renginde olana kadar ateşte tutuyoruz tereyağını ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Kremayı da ekleyip 2-3dak. pişirip soğutuyoruz. Pandispanyayı 3 pata ayırıp aralarını soğuk sütle nemlendiriyoruz. Kremamızdan da koyuyoruz. En üzerine ve yanlarına da bu kremadan sürüp düzeltiyoruz. Karamel sosu önce kenarlarına sonrada üzerine döküyoruz.
1 kutu kremşantiyi 1 su bardağı sütle çırpıp üzerindeki şekilleri tatlı kaşığı yardımıyla veriyoruz🌼🌼