Etli İç Pilav

Etli İç Pilav

4 kişilik
Malzemeler
600 gm kuzu gerdan
2,5 su bardağı pirinç
2 tane orta boy havuç
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı fıstık
1 fincan kuş üzümü
Yarım çay kaşığı zerdeçal veya safran (zahvur aspir)
1 çay kaşığı yeni bahar
Yarın çay kaşığı tarçın

Bir tutam karanfil
Tuz , karabiber
Yapılışı
Kuzu gerdanı düdüklüye alalım üstünü geçecek kadar su ilave edelim lime lime olana kadar pişirelim
Pirinçi orta sıcaklıkta su ekleyelim 2 saat bekletelim
Badem ve fıstığı cezveye koyalım su ekleyin 4,5 dkk pişirelim havuçları kibrit büyüklüğünde ve inceliğimde keselim fıstık badem soğunca kabuklarını çıkaralım tavaya alalım yarım yemek kaşığı tereyağ ile çevirelim
Kış üzümünü orta sıcaklıkta su da 15 dkk bekletelim
Şimdi pilavı yapalım
Pirinçi iyice yıkayalım
Pişen eti ve suyunu ayıralım
3 bardak et suyunu pilav tavasına alalım ısıtalım içine pirinçi ekleyelim zerdeçal veya safran ,tarçın,karanfil,yeni

bahar,tuz yarım yemek kaşığı sade yağ veya tereyağını ekleyip pişirelim
Pişen pilava kuş üzümünü badem,fıstık havuç ekleyip karıştıralım üstünü temiz bezle kapayıp dinlendirelim
Servis yaparken pilavın üstüne etleri eleyip hafif karabiber ile taçlandıralım
Not etleri didikleyip bir kaba alalım üstünü kapayalım (kurumasın )et soğursa eğer mikrodalgada ısıtalım ete başka hiç bir işlem yapıyoruz canlar