Çevirme Pilavı

ÇEVİRME PİLAVI

@guldamak
1 kg gr kuşbaşı et
1 kg pirinç
2 tane patlıcan
4 tane çarliston biber
3 tane patates
Tuz
Karabiber
Kimyon

Yedibahar
2 su bardağı ilik suyu veya et suyu
Kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI
Nohutları haşlayın.
Sebzeleri tek tek kızartıyoruz. Etleri yıkayıp yağsız bir şekilde düdüklü tencerede mühürleyip suyunu salinca kapağı kapatıp kısık ateşte hafif yumuşayana kadar pişirin.baska tencerede patates patlıcan ve biberleri kızartın. İster kızarma tencerenizdeki yağı boşaltın biraz yağ bırakıp pirinçleri bu yağda kızartın isterseniz de ayrı tencerede kavurup tuz ve bütün baharatları ilave edip beraber biraz karıştırdıktan sonra kenara alın. pilavı yapacağınız

tencerenin en altına kuşbaşı eti dökün üzerine kavrulmuş pirincin yarısını üzerine döküyoruz. Kenarlarına uzun şeritler halinde kesilmiş ve kızartılmış patlıcanları dizin patatesleri üzerine kapatın nohut biber ve kalan pirinci döküp kenarlardan taşan patlıcanları üzerine kapatıyoruz. Et suyunu ve üzerine çıkacak kadar su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun