Dondurucu İçin Dolmalık Kabak ve Kapya Biber

KIŞ HAZIRLIKLARI

@yemekdeyaparimkariyerde_
KAPYA BİBER VE KABAK DOLMALARI (Derin dondurucu için)
🧑🏻‍🍳 MALZEMELER
✔️ Kapya biber
✔️ Dolmalık kabak
✔️ Buzdolabı poşeti
✔️ Pipet

Dondurucu İçin Dolmalık Kabak ve Kapya Biber

HAZIRLANIŞI
Dolmalık için orta boy Kapya biberler seçilir. Yıkanarak, baş kısımları kesilip, temizlenir. Dolmalık kabaklar, temizlendikten sonra baş kısımları kesilerek, oyacak yardımıyla iç kısımları boşaltılır. Kabaklar ve Kapya biberler kaynar su’da 5 dk. kadar haşlanıp, soğuk suya tutularak şoklanır. Ağız kısımları aşağı gelecek şekilde dik olarak

dizilerek, suyunu salıp, soğuyana kadar beklenir. Hazırlık aşamasında kesilen kapaklar dolmalık sebzelerin içine bırakılarak, buzdolabı poşetine yerleştirilir, pipet yardımıyla havası alınıp paketlenir. Derin dondurucuda saklanır. İhtiyaç halinde akşamdan Derin dondurucudan alınıp, buzdolabı içinde muhafaza edilerek çözülmesi sağlanıp kullanılır.
NOT: Derin dondurucuda saklanacak ürünlerde tuz kullanmıyorum.