Kapya Biberli Domates Konservesi

Kapya Biberli Domates Konservesi

@cihan.koca
Rengi,lezzeti şahane oluyor👌🏻
Sanırım her evde kış hazırlığı koşuşturması var☺️Ben de azar azar bir şeyler yapmaya çalışıyorum…
Kışın tüketmeyi sevdiğimiz lezzetlerden domates çorbası için konserve hazırladım dün…
Geçen yıl ilk defa denediğim ve çok beğendiğim haliyle,kapya biber de ekleyerek hazırlıyorum artık..Gerçekten çok daha lezzetli oluyor…
10 kg domates (sivri olandan aldım) için 2 kilo kapya biber kullandım.
Domateslerimi yıkayıp 20 dk karbonatlı suda beklettim.
Domateslerin kabuklarını soymadan irice doğradım.Kapya biberleri de yıkadıktan sonra çekirdeğini temizleyip irice doğradım.Hepsini uygun bir tencereye alıp,yaklaşık 1 saat ;domates ve biberler yumuşayana kadar iyice

pişirdim.Ocağı kapatıp,tenceredeki karışımı blenderden geçirdim.
Daha sonra kevgirden süzerek,tencereyi tekrar ocağa aldım.
Bu şekilde de yarım saat kadar,istediğim kıvama gelene kadar pişirdim.
Konserve pişerken kapaklarımı suda 5 dk kadar kaynattım.Mutfak havlusu ile iyice kuruladım.
Kavanozlarımı sıcak sudan geçirip fırın telinin üzerine dizdim ve 120* ısınmış fırında 15 dk kadar sterilize ettim.
Soğuyunca kenara aldım.
Konserve yeterince kaynayınca 2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu ekledim.
Sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurdum.

Kapağını 3 geri,1 ileri olacak şekilde sıkıca kapattım.Uzun zamandır kavanozları ters çevirmiyorum,kapağındaki malzeme ile temas etmemesi için…
Çok şükür hepsi güzelce vakumlandı..
Soğuyana kadar tezgahta beklettim ve sağlıkla tüketmek temennisiyle dolabıma kaldırdım.
Hepinize kolay gelsin🙋🏻‍♀️Rabbim yaptıklarımızı ağız tadıyla,sevdiklerimizle buluştuğumuz sofralarda afiyetle yemeyi nasip etsin🤲🏻🌹🌹