El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi

@cinilimutfak
1 Adet yumurta
2 Yemek kaşığı yoğurt
2 Yemek kaşığı sirke
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 Su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
1 Çay kaşığı instant maya
İÇ MALZEMELER :
750 gr Ispanak
2 Adet kuru soğan

2 Yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
250 gr beyaz peynir
Açmak için; 1,5 su bardağı un -Yarım su bardağı nişasta
Arasına sürmek için; 100 gr eritilmiş tereyağı -1 çay bardağı ayçiçek yağı
Üzerine sürmek için; 1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Ispanakları bir kaç su yıkayıp iyice temizleyin. Fazla suyunu süzdürün ve doğrayın.
Kuru soğanları piyazlık doğrayın. Tencereye sıvıyağı alıp kızdırın. Doğradığınız kuru soğanları ilave edin ve hafifçe soteleyin. Ispanakları da ekleyin ve suyunu çekene değin kavurun. Tuzunu ilave edin ve ateşten indirip soğutun.
Hamur için gerekli olan malzemeleri yoğurun. 10 adet beze yapın.Bezelerden birini unlanmış zemine alın. Önce merdane ile tabak büyüklüğünde açın. Daha sonra oklava ile ara ara unlayarak (un-nişasta karışımı ile) 40 -45 cm

ebatın da açın Tereyağı ayçiçek yağı karışımından 2 yemek kaşığı yufkanın üzerine gezdirin. Bir yumurta fırçası yardımıyla her yerini yağlayın Kavrulmuş ıspanaklı harçtan üzerine serpiştirin. Aralara beyaz peynir ufalayın. Yufkayı gevşek bir şekilde rulo yapın. Yağlanmış tepsiye spiral şekilde döşeyin.
Diğer bezelerede aynı işlemi uygulayın. Tepsinize göre fazla gelirse iki küçük tepsiye börek yapabilirsiniz.
Kalan yağ karışımının içine yumurta sarısını koyup iyice çırpın. Böreğin üzerine sürün.
200 derece fansız fırında 25 – 30 dakika pişirin. Afiyet olsun dostlar.