Ispanaklı Pide Tarifi

Ispanaklı pide ıspanak yemeyenin bile bayılacağı nefis lezzet % 100

@yildizlarinmutfagi_/
Hamuru için ;
3 su bardağı su (200 ml)
1 paket maya
1 yemek kaşığı şeker
Tuz
7 bardak un( un kalitesine göre değişiklik gösterebilir)
İç harcı ;
1 kğ ıspanak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pulbiber ( baharatları damak tadınıza göre ayarlayın)
Tuz

Üzerine için;
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı su
Hazırlanışı;
Hamur unun ortasına çukur oluşturup maya şeker ve su ve tuzu ilave edip karıştıralım kenarlarında hamurumuzu

Ispanaklı Pide Tarifi

yoğuruyoruz ele yapışan yumuşak bir hamur yoğuralım kabımıza alıp mayalanması için üzerini kapatıyoruz.
Yıkadığımız ıspanakların dalları kullanmadım sadece yapraklarını doğrayıp bir kaba alıp üzerine 1 yemek kaşığı tuz ilave edip elimizle tuz ile harmanlayıp biraz söndürelim. Bir tavada ince doğradığımız soğanları sıvıyağ ile kavuralım baharatlarını ekleyip ıspanakların üzerine döküp karıştırıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu un serpip tezğaha alalım 14 eşit bezeye ayırıp elimize yapılmaması için ın kullanalım unlayarak ezmeleri yuvarlayalım ve merdane ile açalım ( elinizlede açabilirsiniz) ben merdane kullandım daha hızlı olması için uzunlamasına harek ederek açtığımız hamurun içine ıspanaklı harçtan bolça ortasına yerleştirip iki

tarafını yapıştırarak kapatıyoruz iki başından hafifçe esnetip kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz. Yarım saat tepsi mayası verip üzerine .Yumurta , yoğurt, sıvıyağ , su karışımını çırparak fırça ile üzerine sürelim 200 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda kızarmaya başlayınca pidelerin üzerine tereyağ sürüp kızarmayan yerlerinin daha iyi kızarması için tekrar fırına verip kızarana kadar pişiriyoruz fırından çıkarınca üzerini temiz bir örtü serip ilk sıcağı çıkana kadar dinlendiriyoruz daha yumuşak olması için deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋.