Patlıcanı Böyle Yapıyorum Muhteşem Oluyor

Patlıcanı Böyle Yapıyorum, Muhteşem Oluyor (Yoğurtlu Sosuyla Efsane Lezzet)

Patlıcanla yapılan yemekler Türk mutfağının en sevilen tarifleri arasında yer alır. Ancak bazı tarifler vardır ki yapılış şekliyle fark yaratır ve bir kez deneyen herkesin favorisi olur. “Patlıcanı Böyle Yapıyorum, Muhteşem Oluyor” tarifi de tam olarak bu kategoride yer alıyor. Kızartılmış patlıcanların, domatesli ve sarımsaklı sosla buluştuğu, üzerine yoğurt eklenerek servis edilen bu tarif hem pratik hem de inanılmaz lezzetli.

Özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen bu patlıcan tarifi, ana yemeklerin yanında meze olarak sunulabildiği gibi tek başına da doyurucu bir öğün haline gelir. Üstelik malzemeleri oldukça sade ve her evde kolayca bulunabilecek türden.

Patlıcanı Böyle Yapıyorum Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• İstediğiniz kadar biber
• Yarım kilo domates
• 1 baş sarımsak
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
• 1 kase yoğurt

• Kızartmak için sıvı yağ (yaklaşık 1 su bardağı)

Patlıcanı Böyle Yapıyorum Muhteşem Oluyor

Patlıcanı Böyle Yapıyorum Tarifi Nasıl Yapılır?

1️⃣ Patlıcanların hazırlanması

Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu işlem hem patlıcanın acılığını alır hem de kızartma sırasında daha az yağ çekmesini sağlar.

Süre sonunda patlıcanları sudan çıkarın ve iyice kurulayın. Kurulama aşaması çok önemlidir; aksi halde kızartırken yağ sıçrayabilir.

2️⃣ Patlıcanların kızartılması

Derin bir tavaya sıvı yağı alın ve iyice kızdırın. Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kâğıt serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Aynı yağda doğradığınız biberleri de hafifçe kızartın ve patlıcanların yanına alın.

3️⃣ Domatesli sosun hazırlanması

Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı bir tavaya az miktarda sıvı yağ alın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.

Ardından domatesleri ilave edin. Tuz ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Şeker, domatesin asidini dengeleyerek daha lezzetli bir sos elde etmenizi sağlar. Sosu orta ateşte 10–15 dakika kadar pişirin.

4️⃣ Tüm malzemelerin birleştirilmesi

Kızarttığınız patlıcan ve biberleri geniş bir servis tabağına alın. Üzerine sıcak domatesli sosu gezdirin. Sosun patlıcanlara iyice işlemesi için hafifçe karıştırabilirsiniz.

5️⃣ Yoğurtlu servis

Yoğurdu bir kasede çırparak pürüzsüz hale getirin. Sarımsaklı yoğurt seviyorsanız içerisine 1–2 diş rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız yoğurdu patlıcanların üzerine gezdirin veya yanına ayrı bir kasede sunun.

Patlıcanı Böyle Yapıyorum Tarifinin Püf Noktaları

• Patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin, böylece acılığı gider.
• Kızartmadan önce patlıcanların tamamen kuru olması yağ çekmesini azaltır.
• Domates sosuna eklenen az miktardaki şeker lezzeti dengeler, tatlı yapmaz.
• Yoğurdu en son eklemek, yemeğin sulanmasını önler.
• Dilerseniz kızartma yerine patlıcanları fırında da pişirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Bu tarif; et yemeklerinin, köftelerin veya pilavın yanında harika gider. Soğuk meze olarak servis edildiğinde de oldukça lezzetlidir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Neden Bu Tarif Çok Seviliyor?

• Pratik ve ekonomik
• Az malzemeyle çok lezzet
• Yoğurtlu ve domatesli uyumu
• Hem meze hem ana yemek alternatifi