Külah Poğaça

Külah Poğaça

@sunum_agaci/ teşekkürler
MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 paket toz maya
1 adet yumurta(sarısı üzerine ayrılacak)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr tereyağ(oda sıcaklığında)
Aldığı kadar un(yaklaşık 5,5-5 su bardağı)
Dolgusu için;
1 su bardağı süzme peynir
Labne,krem peynir(evde olan peynirleri de ekleyebilirsiniz)

Külah Poğaça

Üzerleri için;
Yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
YAPILIŞI
Hamuru için yoğurma kabına ılık süt,su toz şeker ve mayayı alarak karıştırıyoruz.Ardından sıvı yağ,tuz ve yumurtanı akınıda ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklemeye başlayarak hamuru çok yumuşak kıvamlı toparlıyoruz.Tam bu esnada oda sıcaklığındaki tereyağını da ekleyip hamura yediriyoruz.Biraz daha un ilavesi yaparak hamuru ele yapışmayan ama çok yumuşak kıvamlı olacak şekilde bırakıp 1 saat kadar mayalandırıyoruz.(Hamurun iki katına çıkması gerek)Mayalanan hamuru tezgaha alıp gazının çıkması için biraz daha yoğuruyoruz.Ardından hamuru iki parçaya bölüp her parçayı tezgahta dikdörtgen olacak şekilde en az yarım cm kalınlığında açıyoruz.Açtığımız hamurdan ince şeritler kesip her şeridi varsa metal külahlara yoksa da aliminyum folyo ile yaptığınız külahlara doluyoruz.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerine ayırdığımız yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı sütü karıştırarak

sürüyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Bu sırada iç doğuşunu hazırlıyoruz.Süzme peynir ile labneyi ezerek karıştırıyoruz.(evde ne peynir varsa ekleyebilirsiniz)Hazırladığımız dolguyu sıkma torbasına koyuyoruz.Fırından çıkan poğaçaları soğuduktan sonra külahtan ayırıp içlerine peynir dolgusundan sıkıp dolduruyoruz.Kenarlarına ben maydonoz koydum siz istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun