Portakallı Kek Tarifi – Tepside Yumuşacık, Mis Gibi Kokulu Ev Yapımı Kek

Portakallı kek, hem kokusuyla hem de yumuşacık dokusuyla evde yapılan kekler arasında her zaman özel bir yere sahiptir. Fırından çıktığı anda mutfağı saran portakal aroması, çay saatlerini adeta bir şölene dönüştürür. Özellikle tepside portakallı kek tarifi, kalabalık misafirler için pratikliği ve bol dilim çıkmasıyla en çok tercih edilen kek tariflerinden biridir.

Bu tarifte sizlere tam ölçülü, garanti sonuç veren, içi pamuk gibi yumuşak, dışı hafif kızarmış klasik portakallı kek yapımını tüm püf noktalarıyla anlatacağım. Üstelik kek yaparken en sık yapılan hatalardan nasıl kaçınacağınızı, kekinizin neden kabarmadığını ya da neden kuru olduğunu da detaylı şekilde öğreneceksiniz.

Eğer “Benim kekim neden sönüyor?”, “Portakallı kek neden acı oluyor?” ya da “Tepside kek kaç derecede pişer?” gibi soruların cevabını arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

Portakallı Kek Nedir?

Portakallı kek, ana aroması taze portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi olan, genellikle çay saatlerinde servis edilen klasik bir ev kekidir. Kekin karakteristik özelliği, portakalın doğal asiditesi sayesinde ferah bir tat bırakması ve ağızda dağılan yumuşak bir dokuya sahip olmasıdır.

Tepside yapılan portakallı kekler, baton keklere göre daha dengeli pişer ve dilimlenmesi çok daha pratiktir. Bu nedenle özellikle davet sofralarında ve kalabalık misafirlerde tercih edilir.

Tepside Portakallı Kek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Malzemeler

• 4 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)

İpucu: Portakal kabuğu rendelerken beyaz kısımlarını almamaya özen gösterin. Beyaz kısım keke acılık verir.

Sponsorlu Bağlantılar

Portakallı Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Yumurtaları ve Şekeri İyi Çırpın

Portakallı kekin kabarmasının en önemli sırrı, yumurta ve şekerin yeterince çırpılmasıdır. Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın, üzerine toz şekeri ekleyin. Mikserle en az 3–4 dakika, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Bu aşama ne kadar iyi yapılırsa, kekiniz o kadar kabarık ve yumuşak olur.

2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin

Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına sıvı yağı, taze sıkılmış portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar çırpın.

3. Kuru Malzemeleri Eleyerek İlave Edin

Unu, kabartma tozunu ve vanilini birlikte eleyin. Karışıma azar azar ekleyin. Bu aşamada mikser yerine spatula ya da tel çırpıcı kullanmanız kekin daha iyi kabarmasını sağlar.

Unu bir anda değil, kontrollü eklemek kek hamurunun kıvamını tutturmak için çok önemlidir.

4. Kek Kalıbını Hazırlayın

Tepsinizi güzelce yağlayın ve unlayın. Fazla unu silkeleyin. Hazırladığınız kek harcını tepsiye dökün ve spatula ile üzerini düzeltin.

Not: Bu tarif için ideal tepsi ölçüsü yaklaşık 30×40 cm’dir.

5. Önceden Isıtılmış Fırında Pişirin

Kekinize şekil verdikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin.

İlk 25 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın. Aksi halde kekiniz sönebilir.

6. Kürdan Testi ile Kontrol Edin

Pişme süresi sonunda kekin ortasına bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.

Portakallı Kek Püf Noktaları

• Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı
• Portakal suyu taze sıkılmış olmalı
• Un mutlaka elenerek eklenmeli
• Fırın kapağı erken açılmamalı
• Kek piştikten sonra hemen kalıptan çıkarılmamalı

Bu püf noktalarına dikkat ettiğinizde kekiniz asla kuru olmaz, içi nemli ve sünger gibi olur.

Portakallı Kek Neden Kabarmıyor?

En sık karşılaşılan nedenler:

• Yumurtaların yeterince çırpılmaması
• Kabartma tozunun eski olması
• Fırının yeterince ısınmamış olması
• Hamurun fazla karıştırılması

Portakallı Kek Kaç Kalori?

1 dilim tepside portakallı kek (ortalama):

• Yaklaşık 260–280 kalori

Elbette kullanılan şeker ve yağ miktarına göre kalori değişiklik gösterebilir.

Portakallı Kek Yanına Ne Gider?

• Demli siyah çay
• Türk kahvesi
• Süt veya latte
• Vanilyalı dondurma (özel sunumlar için)

Portakallı Kek Nasıl Saklanır?

• Oda sıcaklığında: 2 gün
• Buzdolabında: 4–5 gün
• Dondurucuda: 2 aya kadar (dilimleyerek)

Sık Sorulan Sorular

Portakallı kekte süt kullanılır mı?

Bu tarifte süt yerine portakal suyu kullanılır. Süt eklerseniz aroma azalır.

Şeker azaltılabilir mi?

Evet, 1,5 su bardağı yerine 1,25 su bardağı kullanılabilir.

Sonuç: Evde Yapabileceğiniz En Garanti Portakallı Kek

Bu tarifle hazırlayacağınız tepside portakallı kek, yumuşak dokusu, dengeli tatlılığı ve yoğun portakal aromasıyla favoriniz olacak. Hem çay saatleri hem de misafir sofraları için ideal olan bu kek, SEO uyumlu yemek blogları için de yüksek arama potansiyeline sahiptir.

Denediğinizde mutlaka yorum bırakmayı ve tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın 💛