Islak Kek Tarifi – Tepside Tam Kıvamında, Bol Soslu ve Asla Kurumayan

Islak kek, Türk mutfağının en sevilen çikolatalı kek tariflerinden biridir. Yumuşacık dokusu, bol çikolata sosu ve her lokmada ağızda dağılan yapısıyla hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olmayı başarmıştır. Özellikle tepside yapılan ıslak kek, kalabalık misafirler için kurtarıcı bir tatlıdır. Çay saatlerinden doğum günü sofralarına, ani misafirlerden özel günlere kadar her an yapılabilecek pratik ve garantili bir lezzettir.

Bu yazımızda, tam ölçülü, bol soslu, içi sünger gibi ıslak kek tarifini tüm detaylarıyla anlatıyoruz. “Islak kek nasıl yapılır?”, “Islak kek neden kuru olur?”, “Islak kek sosu nasıl hazırlanır?” gibi sık sorulan soruların cevaplarını da bulabileceğiniz bu tarifle, tam kıvamında, parlak soslu ve asla kurumayan bir ıslak kek yapabilirsiniz.

Islak Kek Nedir?

Islak kek; kakaolu kekin, sıcak ya da ılık haldeyken üzerine dökülen çikolatalı sosla ıslatılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır. Adını, iç dokusunun nemli ve yumuşak olmasından alır. Doğru oranlar kullanıldığında kek sosu tamamen içine çeker ve kuru kek hissi asla oluşmaz.

Islak Kek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Islak Kek Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı toz şeker
• 80 g bitter veya sütlü çikolata (isteğe bağlı ama önerilir)

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

• Hindistan cevizi
• Antep fıstığı
• Renkli pasta süsleri
• Çikolata rendesi

Islak Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)

1. Kek Harcının Hazırlanışı

Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kaba alın. Mikserle en az 4–5 dakika, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşama, kekin yumuşak ve sünger dokulu olması için çok önemlidir.

Süt ve sıvı yağı ekleyin, kısa süre çırpın. Ardından kakao, vanilin, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyin. Mikserin düşük devrinde veya spatula ile homojen olana kadar karıştırın.

💡 Püf Nokta: Unu mutlaka eleyin. Bu, kekin daha kabarık olmasını sağlar.

Sponsorlu Bağlantılar

2. Kekin Pişirilmesi

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış orta boy dikdörtgen tepsiye dökün. Üzerini spatula ile düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170–175 derece fırında 30–35 dakika pişirin. Kekin üzeri çatlamadan, içi yumuşak kalacak şekilde pişmesi gerekir. Kürdan testiyle kontrol edin.

3. Islak Kek Sosunun Hazırlanışı

Küçük bir tencereye süt, sıvı yağ, kakao ve şekeri alın. Orta ateşte karıştırarak kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın ve içine çikolatayı ekleyin. Karıştırarak eritin.

Sosun çok koyu olmaması, kekin içine rahatça çekmesi için önemlidir.

4. Kekin Islatılması

Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince dilimleyin. Hazırladığınız sosu, kekin üzerine yavaş yavaş gezdirin. Sosun her yere eşit dağılmasına dikkat edin.

⚠️ Kek çok sıcak olursa sosu tam çekmez, çok soğuk olursa üstte kalır. Ilık olması idealdir.

Islak Kek Kaç Saat Dinlenmeli?

Islak kek, sosunu çektikten sonra en az 2 saat, ideal olarak 4–5 saat buzdolabında dinlendirilmelidir. Dinlendikçe kıvamı oturur ve lezzeti artar.

Islak Kek Püf Noktaları

• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
• Kek fazla pişirilmemeli
• Sos kaynar değil, sıcak olmalı
• Kek dilimlenmeden sos dökülmemeli
• Sos bir anda değil, yavaş yavaş eklenmeli

Islak Kek Neden Kuru Olur?

• Kek fazla pişmiş olabilir
• Sos miktarı az gelmiş olabilir
• Kek çok sıcak ya da çok soğukken soslanmış olabilir

Bu tarifte verilen ölçülerle bu sorunlar yaşanmaz.

Islak Kek Kaç Gün Dayanır?

Buzdolabında, üzeri kapalı şekilde 3–4 gün tazeliğini korur. Hatta ertesi gün daha da lezzetli olur.

Islak Kek Kaç Kalori?

1 dilim ıslak kek yaklaşık 280–320 kalori arasındadır. Porsiyon kontrolüyle gönül rahatlığıyla tüketilebilir.

Islak Kek Sunum Önerileri

• Büyük servis tabağında dolu dolu sunabilirsiniz
• Üzerine antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz
• Yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz
• Çay ve kahve yanında mükemmel gider

Islak Kek Hangi Fırında Pişirilir?

Alt-üst ayar, fansız fırın tercih edilmelidir. Fanlı fırın kekin hızlı kurumasına neden olabilir.

Sık Sorulan Sorular

Islak kek borcamda olur mu?

Evet, borcam ıslak kek için idealdir.

Islak kek dondurucuya konur mu?

Önerilmez. Sos yapısı bozulabilir.

Sonuç

Islak kek tarifi, hem pratikliği hem de lezzetiyle mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Doğru ölçüler ve püf noktalarıyla hazırlandığında içi pamuk gibi, dışı parlak soslu, tam kıvamında bir ıslak kek elde edebilirsiniz. Misafirlerinizden tam not alacak bu tarif, çikolata severlerin favorisi olmaya aday.

Deneyen herkesin tekrar tekrar yapmak isteyeceği bu tepside ıslak kek tarifini mutlaka deneyin.
Afiyet olsun 🍫✨